Gluten și spectacol Thierry Souccar Editions

gluten

Mulți sportivi trec la o dietă fără gluten. Un studiu recent examinează, în cele din urmă, impactul unei astfel de diete asupra performanței sportive.

Într-un articol anterior, v-am avertizat despre posibilul impact al glutenului asupra performanței și bunăstării sportivilor de anduranță. V-am informat despre studiile care au arătat un potențial proinflamator al glutenului și posibila influență a acestuia asupra tulburărilor digestive.

Un studiu recent tocmai a constatat absența impactului glutenului asupra performanței la persoanele fără boală celiacă.

Pentru aceasta, cercetătorii au analizat cazul a 13 bicicliști de nivel înalt (VO2max 59mL/kg/min în medie) fără antecedente cunoscute de boală celiacă sau intestin iritabil. Acesta din urmă a urmat o perioadă de 7 zile a dietei care conține gluten și o perioadă de 7 zile a dietei fără gluten în ordine aleatorie. În ambele perioade, baza dietei era fără gluten, doar barele pe care le consumau difereau: într-un grup, aceste bare conțineau gluten, în celălalt erau libere fără ca sportivii să poată distinge diferența (dublu-orb studiu).

Între aceste două perioade de dietă, au fost observate 10 zile de „spălare”, adică fiecare atlet și-a reluat dieta obișnuită

După 7 zile de fiecare dietă, sportivii au desfășurat un eveniment de ciclism înlănțuind 45 de minute la 70% PMA, apoi 15 minute contra cronometru.

Nu s-a găsit nicio diferență semnificativă între cele două grupuri. Astfel, performanța nu a diferit, bunăstarea și senzațiile digestive în timpul exercițiului au fost similare, markerii inflamației analizați aveau valori comparabile.

Cercetătorii au concluzionat că dieta fără gluten practicată timp de 7 zile nu îmbunătățește performanța. Nu limitează tulburările digestive sau inflamațiile.