Gluten sub suspiciune
Există un mare interes la nivel mondial în implementarea unei diete fără gluten. Mulți oameni promit beneficii pentru sănătate sau vor să-și reducă greutatea în acest fel. Dieta fără gluten a fost mult timp o dietă la modă care nu se bazează rar pe autodiagnostic sau recomandări paramedicale și a crescut semnificativ în ultimii ani. Beneficiul presupus al acestei modificări a dietei nu este doar discutabil, ci contrazice constatările noilor studii, care afirmă, de asemenea, în mod clar efectele negative ale acestui tip de dietă.
În opinia noastră, este de aceea urgent necesar să aducem dezavantajele și riscurile existente în centrul terapeuților și al celor afectați. Acest lucru este valabil mai ales dacă această restricție alimentară se efectuează fără necesitate, adică fără un diagnostic confirmat al bolii celiace.
O alergie la grâu mediată de IgE, „anafilaxie indusă de efort dependent de grâu” (WDEIA) sau boala celiacă pot fi cauza intoleranței la diferite tipuri de cereale. Există examene, studii științifice și recomandări de diagnostic și terapie corespunzătoare pentru toate cele trei imagini clinice.
Pentru „tabloul clinic” al sensibilității la grâu/gluten nu există date atât de dificile până acum. Mai degrabă, recomandarea este făcută mult prea repede pentru a omite pur și simplu glutenul. Cei care caută sfaturi sunt concediați cu interdicții stricte fără a identifica în mod clar persoana care a cauzat plângerea. Este recomandat să spuneți „omiteți glutenul” fără a lua în considerare situația nutrițională generală.
Mâncare fără gluten: pentru cine - pentru cine nu?
Singura formă de terapie disponibilă celor care suferă de celiaci reali este dieta fără gluten pe tot parcursul vieții.
Aflați mai multe.
Din păcate, dieta fără gluten introdusă la autodiagnostic sau la recomandarea unui terapeut fără a exclude boala celiacă este obișnuită astăzi. Aproximativ 44% dintre toți terapeuții prescriu o dietă fără gluten dacă simptomele sunt dificil de înțeles, fără ca valorile de laborator specifice bolii celiace să fie disponibile și să se distingă alți parametri patologici.
În special persoanele cu sindrom de colon iritabil pot beneficia de o dietă cu gluten redus, dar diferența constă în cuvântul mic - redus și nu - gratuit. Există o mare diferență în recomandările meniului zilnic din spatele acestei părți a cuvântului. Deoarece lipsa alimentelor obișnuite cu amidon cu un conținut ridicat de gluten (de exemplu, pâine, chifle, paste etc.) poate avea efecte liniștitoare, în special pentru cei afectați de simptome de durere abdominală, dar nu are ca rezultat o renunțare strictă.
Riscuri și dezavantaje ale unei diete fără gluten
Efectuarea unei diete fără gluten fără un diagnostic profesional și un sprijin nutrițional relevă numeroase riscuri care sunt cunoscute de mult la persoanele care suferă de celiaci „reali”:
-
Riscul de constipație (constipație) și un număr mare de boli rectale crește odată cu o dietă fără gluten Modificări nefavorabile ale calității fibrelor modifică volumul scaunului și compoziția scaunului. Ca urmare, anumite simptome gastro-intestinale (diaree și flatulență) pot fi îmbunătățite la începutul schimbării dietei, dar după aproximativ 3-4 luni simptomele se răstoarnă și se transformă în opus.
Risc crescut de tulburare a metabolismului lipidic
O dietă fără gluten este strâns legată de o alegere alimentară diferită și de o calitate diferită a fibrelor. Proporția de fibre care reglează scaunul este de obicei prea mică. Cu toate acestea, fibra are în special funcții valoroase în metabolismul lipidelor. În mod normal, acestea au o influență pozitivă asupra glicemiei sau asupra nivelului de insulină din sânge. Poate face mai dificilă desfășurarea unei diete cu un aport nefavorabil de grăsimi saturate și zaharuri rapid absorbabile (de exemplu, prin produse speciale, care au adesea o proporție nefavorabilă de amidon și zahăr).
Riscul de creștere excesivă și/sau disbioză bacteriană (dezechilibru în compoziția bacteriilor din intestin)
Alimentele fără gluten sunt fabricate în principal din ingrediente de bază, cum ar fi amidonul din porumb, orez și cartofi, care sunt absorbiți rapid în tractul digestiv sub formă de carbohidrați. Modele alimentare nefavorabile pot duce la scaun neregulat sau chiar la constipație. Acest lucru în legătură cu o alegere generală nefavorabilă a alimentelor (alimente prefabricate, semifabricate, produse finite) poate favoriza creșterea excesivă cu bacterii nedorite din intestin, ceea ce provoacă afecțiuni abdominale dificil de tratat.
Costuri suplimentare pentru o dietă fără gluten
Dieta fără gluten cauzează, în ciuda gamei mult crescute de produse și a prețurilor mai mici, încă în prezent costuri suplimentare semnificative pentru persoanele care aderă strict la o dietă fără gluten (GFK). Studiile privind costurile suplimentare arată o creștere de patru ori a cheltuielilor atunci când se efectuează un GfK pentru grupul de produse din cereale.
Poluarea cu metale grele
Există indicații curente repetate conform cărora implementarea unui GRP duce la o încărcare mai mare a metalelor grele.
Acestea sunt doar câteva dintre riscuri și dezavantaje. Suntem bucuroși să oferim membrilor noștri un articol detaliat și sfaturi adecvate.
Ai o intrebare? Simțiți-vă liber să utilizați direct serviciul nostru gratuit de consiliere pentru non-membri. Aici putem răspunde la primele întrebări de bază și vă putem oferi asistență inițială. Linia telefonică de consiliere DAAB: 0 21 66 - 64 788 88/întrebările dvs. prin e-mail: info [la] daab [punct] de
Soluția!
DAAB vă oferă sfaturi individuale cu privire la problemele intestinale. Să luăm în considerare ce vă poate ajuta și ce direcție ar trebui să ia cercetarea. Profitați de șansa de a trăi sănătos fără a urma o dietă drastică care prezintă mai multe riscuri decât beneficii. Deoarece pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale frecvente sau zilnice pentru care este exclusă boala celiacă, este esențial să alegeți o abordare individuală și să nu prescrieți o dietă fără gluten. Această abordare verifică integralitatea diagnosticelor actuale și încorporează avantajele unei diete mixte pe bază de legume. Acest lucru nu exclude faptul că o schimbare în alegerea alimentelor cu mai puține cereale și alimente cu amidon aduce mai multă „pace” în stomac, dar funcționează fără interdicții inutile și produse speciale scumpe! Luați-vă șansa.
Serviciul nostru pentru dvs.
Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB) este fericită să ofere membrilor cu informații despre subiectul nutriției intestinale sănătoase într-o conversație personală. De asemenea, organizăm seminarii web regulate (seminarii online) pentru membri, unde puteți adresa întrebări experților.