Gnocchi de dovleac pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 300 g carne de dovleac
  • 100g făină
  • 100 g grâu sau făină de porumb
  • 1 ou
  • 6 felii subțiri de slănină afumată
  • 1 cățel de usturoi
  • 50 g fistic
  • 2 vârfuri de scorțișoară
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare piper

Pregătirea

Tăiați carnea de dovleac și aburiți-o timp de aproximativ 20 de minute: trebuie să fie foarte fragedă.

dovleac

Puneți-l fin cu o furculiță - sau cu robotul de bucătărie - și scurgeți-l într-o sită fină pentru a îndepărta cât mai multă apă. Adăugați făină și gri - mai mult sau mai puțin în funcție de conținutul de apă din dovleac -, scorțișoară, sare și piper. Puneți gălbenușul de ou în centrul preparatului, amestecați cu vârful degetelor și lucrați până când aluatul se desprinde ușor de pe mâini și formează o bilă. Lăsați-l să stea 10 minute, acoperit cu o cârpă.