Gnocchi de sfeclă roșie, pesto de nuci - condimente FUCHS

Ingrediente

  • 120 g nuci
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 ciorchini de patrunjel
  • 50 g parmezan
  • 200 ml ulei de măsline
  • 1 vârf de piper alb măcinat FUCHS
  • 1 vârf de sare
  • 150 g sfeclă roșie gătită
  • 120 g ricotta
  • 1 gălbenuș de ou
  • 100 g parmezan
  • 100g făină
  • 60 g gris de grâu dur
  • 1 vârf de nucșoară FUCHS
  • 1 linguriță de salvie FUCHS
  • Sare piper
  • 250 g de varză de Bruxelles
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 1 linguriță de zahăr vanilat
  • ½ linguriță de sare
  • Piper

pesto

Calorii: 4764 kj (1139 kcal)
Grăsimi: 95,3 g
Acizi grași: 21,4 g
Carbohidrați: 42,6 g
zaharuri: 12,5 g
Proteine: 29,5 g
Sare: 2,49 g

Pregătirea

Pentru pesto, toastă nucile într-o tigaie uscată, apoi toacă-le aproximativ. Se toacă grosolan usturoiul. Spălați pătrunjelul, uscați-l și, de asemenea, tocați-l aproximativ. Rade parmezanul. Folosind un blender manual sau tocător, reduceți totul la un piure grosier cu uleiul de măsline. Reglați condimentul cu sare și piper.