Gnocchi the Roman way Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Cu această rețetă Gnocchi în stil roman, mai întâi încălziți laptele într-o cratiță cu fundul greu și trageți-l scurt de pe placa de încălzire.
Adăugați sarea și grisul cântărit în timp ce amestecați.
Puneți din nou pe placa de încălzire și gătiți, amestecând continuu, până când se formează un gri gros (aceasta merge destul de repede și durează aproximativ 2 - 3 minute pentru a găti).
Trageți din nou oala într-o parte. Se amestecă o lingură de unt, 4 gălbenușuri și aproximativ o treime din parmezan în griul fierbinte.
Clătiți o bucată mare de bucătărie sau o farfurie de porțelan cu apă rece și folosiți un cuțit larg pentru a răspândi griul fierbinte de aproximativ 1-1,5 cm grosime, scufundând cuțitul în mod repetat în apă rece, astfel încât să se creeze o suprafață netedă de gri.
Lăsați grișul acesta să se răcească complet.
Ungeți o bucată mare sau 2 feluri de mâncare mai mici.
Tăiați cercuri rotunde din grisul răcit cu ajutorul unui tăietor rotund sau a unei pahare cu un diametru de aproximativ 4 - 5 cm. Este util atunci când tăiați dacă scufundați paharul în apă rece de fiecare dată. Drept urmare, cercurile de gri care au fost tăiate se desprind din sticlă bine și intacte.
Mai întâi așezați grișul tăiat în vasul de copt de pe fund. Presărați deasupra un strat de brânză parmezan și așezați deasupra bucățile rotunde frumoase de gri, ca o țiglă.
În cele din urmă, stropiți cu restul de parmezan și turnați câteva bucăți mici de unt deasupra.
Sunt pe 210 ° C în fața unui cuptor încălzit în aproximativ 15 - 20 de minute Coaceți până se rumenesc. Cantitățile date mai sus sunt destinate unui fel principal pentru 4 persoane.
Dacă utilizați doar jumătate din cantitatea de ingrediente specificate, acesta este un starter delicios pentru 4 persoane.
Se serveste cu un sos simplu de rosii sau o salata verde.
O porție de gnocchi în stil roman, în total aproximativ 600 kcal și aproximativ 30 g de grăsime.