Gogoase de stafide de la Veneția

100 g stafide
80 ml grappa
500g făină
250 ml lapte
200 g zahăr
42 g drojdie
2 oua
75 g unt moale
sare
Ulei pentru prăjit
1 lingura praf de scortisoara

gogoase

pregătire

Acoperiți stafidele în grappa peste noapte.

Cerneți făina într-un castron mare și faceți o fântână în mijloc. Încălziți 125 ml lapte călduț, dizolvați 30 g zahăr și drojdia în el. Se toarnă laptele de drojdie în fântână și se pudrează cu puțină făină. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute.

Încălziți restul de lapte cu 70 g zahăr până la călduț. Adăugați ouăle și adăugați la pre-aluat împreună cu untul și un praf de sare. Procesați totul într-un aluat neted și acoperiți și lăsați să se odihnească încă 4 ore.

Frământați stafidele cu grappa în aluat. Încălziți grăsimea frittler. Apoi tăiați aluatul din aluat și prăjiți-le în ulei încins până se rumenesc. Amestecați zahărul rămas cu pudra de scorțișoară și întoarceți gogoșile fierbinți în el. Se servește fierbinte.

Timp de preparare aprox.40 minute fără timp de odihnă