Gooseberry - Rețete sănătoase și mai mult portal de sănătate

Mic, dar puternic! Agrișa suculentă are un gust răcoritor de dulce și acrișor și este deosebit de potrivită pentru prelucrarea în gem și compot. În comparație cu alte fructe de pădure, agrișele pot fi păstrate relativ bine. De asemenea, le puteți îngheța întregi sau sub formă de pulpă de fructe strecurată. Afișele cultivate în casă sunt disponibile în lunile de vară din iunie până la sfârșitul lunii august . . .

portal

Botanică

Agrișul (Ribes uva-crispa) crește ca un arbust destul de mic de până la un metru înălțime, ramurile au spini. În limba populară austriacă, agrișul este, de asemenea, cunoscut sub termenul Agrasel. Fructele de până la doi centimetri mari, sferice până la ouă aparțin împreună cu coacăzul familiei agrișelor (Grossulariaceae), genul Ribes. Baza florii este de obicei încă vizibilă pe fruct. În funcție de soi, coaja fructului este acoperită cu păr mai mult sau mai puțin pufos, culoarea variază de la albicios la verde până la galben până la maro deschis sau roșu. Dungile lor verticale albe recunoscute în pielea fructului sunt tipice. Când sunt coapte, fructele de padure au un gust dulce și acru și sunt deosebit de suculente. Numeroasele semințe din interior sunt comestibile.

Notă Boabele de josta au fost create dintr-o încrucișare între coacăze și agrișe.

ingrediente

Agrișele oferă vitamina C, vitamina E și precursori ai vitaminei A. De asemenea, conțin mineralele potasiu, calciu și magneziu. Pe lângă conținutul lor relativ ridicat de zahăr de 7,1 grame, agrișele oferă și trei grame de fibre la 100 de grame, care sunt digestive. Nota acră se datorează acidului malic și citric (acizi de fructe) pe care îi conține.

Agrișe
Ingrediente la 100 g de consumabil
Distribuie, agrișe crude
Ingrediente la 100 g de consumabil
Distribuie, brut
Energie (kcal) 37 Fier (mg) 0,6
Grăsime (g) 0,2 Vitamina A (µg) 18
Proteine ​​(g) 0,8 Vitamina B1 (mg) 0,02
Carbohidrați (g) 7.1 Vitamina B2 (mg) 0,02
Fibre dietetice (g) 3 Niacină (mg) 0,3
Potasiu (mg) 203 Vitamina B6 (mg) 0,02
Calciu (mg) 29 Vitamina C (mg) 34
Magneziu (mg) 15 Vitamina E (mg) 0,6

Utilizare și pregătire

Notă O ușoară culoare maro în timpul prelucrării nu are impact negativ asupra gustului și digestibilității.

depozitare

Comparativ cu alte fructe de padure, agrișele pot fi depozitate relativ bine. Se păstrează maximum o săptămână în sertarul pentru legume din frigider. Pentru depozitare optimă, fructele deschise și fructele prea moi ar trebui să fie sortate. Dacă doriți să păstrați fructele întregi în congelator sau în congelator, cel mai bine este să le congelați în prealabil pe o tavă pentru a evita lipirea împreună în pungă.

Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.


Ultima examinare de către AGES, Centrul de competență Nutriție și prevenire către grupul de experți

Rețete sănătoase

Vitamine și minerale

Totul despre funcții și simptome de deficiență, precum și surse alimentare de vitamine și minerale.

Păstrarea și fierberea

Puteți citi totul despre fierbere, congelare, uscare, decapare și fermentare în broșura Compass Nutrition/Conservation Made Easy (Germania/BMEL)

  • Prezentare generală: iunie
  • Fasole/fasole verde/mazăre
  • Brocoli
  • Salata iceberg
  • Cartofi
  • fenicul
  • Castraveți
  • Salată șefă
  • conopidă
  • Morcovi
  • usturoi
  • Varză
  • Gulie
  • iarbă
  • rubarbă
  • Lollo rosso/bionda
  • Chard elvețian
  • paprika
  • Roșii
  • praz
  • ridiche
  • Sfeclă
  • voinicică
  • țelină
  • sparanghel
  • spanac
  • Țelină
  • dovlecel
  • ceapă
  • Ciuperci
  • Căpșune
  • Zmeură
  • Cireșe

Calendarul sezonier

  • Prezentare generală: calendar sezonier
  • varza chinezeasca
  • Cartofi
  • Morcovi
  • usturoi
  • Varză
  • Varza de varza
  • iarbă
  • dovleac
  • Pastarnac
  • praz
  • Sfeclă
  • țelină
  • anghinare de la Ierusalim
  • Salată de păsări
  • ceapă
  • anghinare de la Ierusalim
  • Ciuperci
  • Merele
  • Pere
  • voinicică
  • ridiche
  • rubarbă
  • sparanghel
  • spanac
  • Salată șefă
  • conopidă
  • Gulie
  • Lollo rosso/bionda
  • Chard elvețian
  • Căpșune
  • Fasole/fasole verde/mazăre
  • Brocoli
  • Salata iceberg
  • fenicul
  • Castraveți
  • paprika
  • Roșii
  • Țelină
  • dovlecel
  • Zmeură
  • Cireșe
  • Agrișe
  • Andivă
  • Melanzani
  • Porumb dulce
  • Mure
  • afine
  • Caise
  • Piersici
  • Coacăze
  • ridiche
  • Prune
  • Radacina de patrunjel
  • Radicchio
  • mai mare
  • Afine
  • struguri
  • Salsify negru
  • Pâine de zahăr
  • Gutuile

Dă-ne feedback-ul tău

Ați citit informațiile de pe portalul de sănătate și mai aveți întrebări? În acest caz, echipa de redacție vă va răspunde cu plăcere la întrebări.