Gordon Ramsay gătește din deșeurile alimentare din Londra

Începând cu luna februarie a anului viitor, Gordon Ramsay și alți bucătari cu stele renumiți se vor lupta pentru risipa de alimente, pregătind mâncăruri cu stele, pe bază de alimente reciclate.

Pierdut traversează Oceanul Atlantic. Restaurantul pop-up, care făcuse deja o strălucire în New York în 2015, se îndreaptă spre Londra. În perioada 24 februarie - 2 aprilie, Londra va primi britanicul și vedeta emisiunii americane Coșmar de bucătărie Gordon Ramsay și alți bucătari de renume precum Tom Kerridge și Clare Smyth, în lupta împotriva risipei de alimente.

Așezat pe acoperișul iconic al magazinului londonez Selfridges, restaurantul efemer va servi, prin urmare, mese inspirate din bucătăria locală. Astfel, bucătarii vor compune preparate rafinate din alimente care sunt prea coapte sau nu sunt calibrate, cu alte cuvinte ingrediente reciclate, furnizate de producătorii locali.

Vase reciclate pentru a lupta împotriva risipei alimentare

Înainte de a lua măsuri împotriva Londrei, instigatorul acestei inițiative, Dan Barber, un bucătar descris ca fiind cel mai influent din Statele Unite, integrase deja conceptul irosit (împotriva risipei alimentare) în 2015 în restaurantul său din New York, Blue Hill for 3 saptamani. Pentru această ocazie, oaspeți distinși au participat la joc și, printre aceștia, bucătarul francez Alain Ducasse, care a contribuit la prepararea vaselor făcute din deșeuri alimentare.

---