Gourmetul din scaunul înalt iubește creveții și gorgonzola - nedormiți
Mână pe inimă - te simți dezgustat când vezi pielea cafelei cu lapte (întreb în mod conștient despre cafeaua cu lapte pentru că bănuiesc că foarte puțini dintre voi beau adesea o ceașcă de lapte cald)? Recunosc, de asemenea, mi se pare cam neplăcut. Dar, când eram copil, duminică dimineață se discuta cu adevărat acasă despre structura cauciucată, ușor nămolită. Tatăl meu a împărțit cu grijă pielea între noi copiii, unul sâmbătă, celălalt duminică, invers în săptămâna următoare. Erau ouă moi și uneori covrigi cu unt și Nutella. Abia după mulți ani mi-am dat seama că unii oameni au un reflex de gag din pielea laptelui și din ouăle slim și măcar mă privesc ciudat când am combinat covrig cu dulce.
Asociez zilele copilăriei mele cu margini negre sub unghii după ce am săpat gropi și șopârle în spatele compostului. Am adunat melci și am organizat curse cu ei - ceea ce nu ne-a împiedicat să mâncăm specificații lor cu mare poftă în untul de ierburi când erau în meniu în timpul uneia dintre rarele noastre vizite la restaurant. Dezgust pentru orice, care nu exista în casa părinților noștri.
Tatăl meu era strict în ceea ce privește mâncarea și nu mâncarea. Născut în copilăria postbelică cu câteva luni înainte de iarna foametei din 1947, nu ar fi aruncat niciodată mâncare care era încă bună. Iaurturi expirate? Tatăl meu a încercat-o mai întâi și apoi ne-a transmis-o copiilor cu un zâmbet câștigător. Pâine tare? A fost dată ca „pâine obligatorie” distribuită între toți membrii familiei înainte ca sosurile proaspete să vină pe masă. Mere vierme, prune mirabelle, prune din grădină? Decupați cu atenție. Am căzut pe farfuria cu fructe.
Mic dejun, prânz, cină - am mâncat împreună de trei ori pe zi și nu-mi amintesc să fi existat vreodată „mâncare pentru copii” și „mâncare pentru adulți”. Desigur, noi copiii am mâncat cu inimă de vită sau salată cu gură de bou, dovlecei la cuptor sau pește. Părinții mei ne-au luat în serios când mâncăm - și astfel ne-au permis să încercăm totul fără prejudecăți. Abia acum sunt conștient de marele merit al părinților mei că eu însumi am un copil.
Astăzi mă trezesc uneori pregătind paste, tortellini sau ravioli pentru fiul meu, astfel încât să poată lua cina la cinci și jumătate înainte ca eu și soțul meu să ne așezăm la masă două ore mai târziu. Și totuși, l-am lăsat să participe la masă și să încerce tot ce vine pe farfurie. Rezultatele sunt atât de surprinzătoare încât uneori cu greu îmi vine să cred singur. Nu numai că iubește gnocchi gorgonzola și tot felul de brânză mirositoare. În vacanță a sărbătorit cu noi prin fructele de mare de la creveți până la cele mai subțiri scoici. Și nu este prea fierbinte (ridichi) sau prea acru (lămâie) pentru el.
Mâncărurile dulci pentru copii, cum ar fi clătitele cu mere, pe de altă parte, nu prezintă niciun interes pentru micul gourmet. Râșnește cu bunăvoință biscuiții bunicii. Pentru că oricine a mâncat întotdeauna cu mama și tata, nu mai trebuie să vii cu masa copiilor tăi. Dar asta are și dezavantaje. Pentru că Max respinsese lucruri practice precum borcane sau alte mese gata preparate pentru copii înainte de a avea doi dinți în gură. Terci de legume gătit împreună cu multă dragoste și creativitate au ajuns în mod regulat mai întâi în salopeta și apoi în coșul de gunoi. A preferat castraveții, morcovii sau conopida fiartă. Din păcate, asta s-a saturat rar mai mult de o oră.
Eu și soțul meu am urmărit întotdeauna, puțin confuz sau chiar fascinat, cum prietenii își hrăneau copiii strict conform tabelelor, programelor și caloriilor. Terci de fructe și cereale dimineața, terci de legume la prânz și apoi seara nu prea multă proteină. Nu am fi putut niciodată să urmăm astfel de diete inteligente cu Max.
Și totuși: cumva este încă plin. Chiar dacă meniul său este probabil cam greu de mâncare crudă, el s-a dezvoltat bine până acum. Și când scoate o creveță din coajă cu meticulozitate și limbă în colțul gurii, suntem cel puțin siguri de un lucru: îi place să mănânce. Și asta merită mult.