Grădină De ce merită să cumpărați fructe și legume conform calendarului sezonier

Am reunit opt tipuri de legume și fructe care sunt în sezon acum și în mai

Uneori, mâncarea poate fi destul de epuizantă: ar trebui să fim atenți la vitamine, fibre, grăsimi, poluanți. Deci, ar trebui să fie foarte sănătos - și, desigur, și gustul bun. Cel mai bun mod de a combina toate acestea este să cumperi sezonier și local.

Utilizarea calendarului sezonier pentru fructele și legumele locale poate fi cu adevărat utilă: cei care cumpără în funcție de sezon primesc bunuri mai bune - și, de obicei, plătesc chiar mai puțin decât pentru fructele și legumele depozitate. Cel mai mare avantaj este însă prospețimea fructelor, legumelor și salatelor de sezon.

Întrucât soiurile autohtone, spre deosebire de cele recoltate în mare parte necoapte din țări îndepărtate, sunt complet mature, acestea conțin mai multe vitamine și fitochimicale. În plus, aroma fructelor și legumelor este cea mai intensă în timpul recoltei naturale: ar putea să-și asume soarele în aerul proaspăt și astfel să-și dezvolte gustul deplin.

Există, de asemenea, un beneficiu suplimentar major: cei care cumpără sezonier și regional protejează mediul. Deoarece atunci când alimentele sunt transportate cu avionul, acestea poluează clima de aproximativ 80 de ori mai mult decât atunci când sunt transportate cu vaporul - și chiar de până la 300 de ori mai mult decât atunci când produsele sunt vândute regional. Dar există și diferențe aici: camioanele emit cel puțin de două ori mai multe gaze cu efect de seră decât trenurile.

Am reunit opt tipuri de fructe, legume și salate care sunt în sezon acum și în mai și le-am enumerat ingredientele.

Căpșune

Fructele roșii mici se află pe locul al doilea pe scara popularității germanilor - chiar în spatele mărului. Și pe bună dreptate: cu un conținut ridicat de vitamina C de 65 miligrame la 100 de grame, căpșunile sunt mici bombe de vitamine. În plus, există 54 micrograme de vitamină B2, 43 micrograme de acid folic și 13 micrograme de vitamina K. În plus, cu doar 32 de kilocalorii la 100 de grame, sunt agenți de slăbire reali și conțin fitochimicale care sunt considerate preventive pentru cancer.

sparanghel

Este cunoscut de secole - poate pentru că are multe ingrediente care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Este păcat că sparanghelul este recoltat doar din aprilie până în iunie. Acidul său aspartic și potasiul stimulează metabolismul și susțin ficatul, rinichii și plămânii. Sparanghelul își datorează frumoasa culoare clorofilei. Sparanghelul are gust nu numai gătit, ci și prăjit sau la grătar.

rubarbă

Rubarba nu este un fruct - este o legumă. Cu toate acestea, preferăm să îl consumăm ca un compot, pe tort sau pur și simplu înmuiat în miere. Similar cu căpșunile, rubarba conține multă apă și doar puține calorii (cel puțin fără miere). Dar este, de asemenea, plin de vitamine și minerale: conținutul de vitamina C, potasiu, sodiu și fier este deosebit de ridicat. Cu toate acestea, cei care suferă de reumatism, artrită sau gută ar trebui să mănânce doar o cantitate mică din aceștia din cauza acidului oxalic din rubarbă.

praz

Prazul este versatil și sănătos - înainte se numea „sparanghelul omului sărac”. La fel ca ceapa și usturoiul, aparține familiei de narcise - dar are un gust mai blând. Vitaminele, mineralele și oligoelementele sunt abundente: în special vitaminele C și K și acidul folic Potasiu, calciu, magneziu, fier și mangan, conține și multe fitochimicale care au efect antibacterian.

conopidă

Copiilor le place rar - conopida nu numai că este bogată în fibre, dar conține și o mulțime de minerale și vitamina C. În plus, este și o legumă de primăvară ideală din cauza puținelor calorii. În plus, proporția ridicată de acid pantotenic pe care o conține are un efect pozitiv asupra ameliorării durerilor articulare dacă se datorează artritei sau artrozei. Acidul folic conținut în conopidă susține formarea de celule roșii și albe din sânge.

spanac

Spanacul este unul dintre tipurile de legume deosebit de valoroase, deoarece conține toate mineralele importante și o mulțime de vitamine. Zincul, în special, care preia sarcini importante în sistemul imunitar, este conținut în cantități mari. Fierul poate fi găsit și în spanac - deși nu atât cât se suspectează de ani de zile de o eroare de virgulă. Cu toate acestea, absorbția fierului este inhibată de acidul oxalic conținut în spanac, motiv pentru care spanacul trebuie combinat cu alimente bogate în vitamina C. Vitamina C reduce efectul acidului oxalic și favorizează absorbția fierului. În plus, spanacul obține scoruri cu vitaminele C, D și E, care sunt antioxidanți și întăresc sistemul imunitar.

Gulie

Fie ca piure, supă, caserolă sau garnitură: Kohlrabi este plin de vitamine și este întotdeauna o gustare sănătoasă și gustoasă. Majoritatea vitaminelor (vitaminele C, caroten, niacină și vitaminele B) nu se găsesc în tubercul, ci în frunze, care pot fi consumate crude, de exemplu într-o salată. Tuberculii constau, de asemenea, în peste 90% apă, deci sunt săraci în calorii. De asemenea, conțin multe minerale precum potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.

voinicică

Rucola este una dintre cele mai sănătoase salate pe care le avem. Frunzele ușor amare nu sunt doar bogate în vitamina C, ci și în minerale. Conținutul de vitamina C al salatei de frunze este deosebit de ridicat, dar vitaminele E, B2, B3 și K se găsesc și în concentrații mai mari decât în alte salate. În plus, rucola conține o cantitate mare de nutrienți diferiți, cum ar fi potasiu, calciu, fier, magneziu și zinc, printre altele. De altfel, cu 27 de calorii la 100 g de salată, racheta este, de asemenea, o sursă perfectă de energie. Dacă este depozitat în compartimentul pentru legume al frigiderului, rămâne proaspăt pentru o lungă perioadă de timp și cu greu se pierd vitamine și substanțe nutritive. Rocket este un versatil real și simplu.