Grădina Erevanului, un loc bun pentru a mânca armeană
Narek Patatian este din Erevan, capitala Armeniei. În septembrie anul trecut, a deschis un magazin alimentar pe bulevardul Carnot. Toate produsele tradiționale vândute sunt de casă în Armenia. Și funcționează ca o explozie.
Mama ei era bucătară. Este suficient să spunem că printre patatieni am mâncat bine acasă. Când și-a invitat prietenii la casa lui, și ei au mâncat bine. Toată această lume mică se bucura de bucătăria tradițională armeană de la mama lui Narek. Prin urmare, i-a venit în cap să „facă oamenii să descopere bogăția unei țări prea puțin cunoscute” din Franța.
De aici și deschiderea stabilimentului său, „Grădina din Erevan”. Toate produsele tipice vândute pe site sunt preparat în mod tradițional în Armenia de către micii producători organici. „Fiecare marcă de produs aparține unei familii dintr-o regiune diferită”. Narek este foarte solicitant de calitate, „Înainte de a fi vânzător, am fost consumator”. El își stabilește prețurile în funcție de ceea ce el însuși ar fi dispus să plătească.
Narek are clienți variați, între curioșii din Old Lille, studenți și sportivi în căutarea unei diete originale, clientela sa nu se limitează la comunitatea armeană. Tânărul comerciant știe să scoată în evidență punctele tari ale țării sale de origine: „În Franța, fructele sunt de calitate mai slabă, din cauza pesticidelor. În Armenia, datorită climatului, producem în mod natural fructe mult mai dulci. ”
Lamaju, blinchiks și basturma
„Nu am vrut să mă mulțumesc cu un magazin alimentar”, de aceea și Narek catering. El propune diferite meniuri la 8 euro și un meniu special pentru studenți la 4 euro. Pentru a-l ajuta, se poate baza pe mama sa, care este responsabilă cu pregătirea carnea lungă marinată în avans conform a rețetă de familie transmisă din generație în generație. Narek învață să facă totul pe cont propriu, dar până când va ajunge în vârf, mama lui îl va ajuta. „Experiența este pe primul loc”.