Grapefruit citrice speciale; revista farmaciei
Este popular printre mulți la micul dejun, dar poate provoca interacțiuni medicamentoase: grapefruitul. Are un gust dulce și acru și puțin amar
Pulpa roz a grapefruitului are un gust dulce și acru și puțin amară
Ingrediente de grapefruit: precauție, interacțiune!
Culoarea roz a grapefruitului se datorează pigmentului vegetal licopen, care, de asemenea, face roșiile roșii. Se crede că licopenul reduce riscul de boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Vitamina C conținută de grapefruit este importantă pentru dezvoltarea țesutului conjunctiv. Aproximativ trei fructe acoperă necesarul zilnic al unui adult de 100 de miligrame. Vitaminele B conținute în grapefruit joacă un rol în diferite procese metabolice.
În ceea ce privește mineralele, grapefruitul are de oferit potasiu, calciu, magneziu, fier și fosfat. Substanța vegetală naringin este responsabilă pentru gustul amar al fructului. Naringin pare să joace un rol - alături de alte fitochimicale conținute în grapefruit - în faptul că grepfruturile și sucul de grepfrut pot provoca interacțiuni medicamentoase. De exemplu, consumul de suc de grapefruit poate slăbi efectul unor medicamente, în timp ce alte medicamente pot avea un efect mai puternic. Prin urmare, trebuie să citiți cu atenție posibilele interacțiuni din prospect sau să discutați cu medicul dumneavoastră sau cu farmacistul despre posibilele interacțiuni dacă trebuie să luați medicamente și doriți să consumați grapefruit sau sucul lor.
Origine: Descoperire în Barbados
Grapefruitul a fost descoperit pe insula Barbados la începutul secolului al XVIII-lea. Originile utilizării lor economice se află în Florida, unde au fost create primele plantații. Astăzi, grepfruturile sunt cultivate în aproape toate țările subtropicale în care se cultivă și citrice. Acestea includ SUA (Florida, Texas, Arizona și California), dar și Africa de Sud, Mexic, Siria, Turcia, Israel și Argentina.
Fructele sunt foarte rezistente la căldură și cresc în deșerturi, precum și în tropice umede. Este numit după cuvântul englezesc „strugure”, în engleză strugure: Deoarece fructele unor soiuri atârnă strâns pe copac, ca strugurii.
Botanică: Fruct tropical amar
Grapefruitele sunt mai mari decât portocalele și mai mici decât grepfruturile. Se crede că au apărut ca o cruce naturală din aceste două citrice. Pielea lor este netedă, galben deschis până la galben roșiatic. Pielea aderă ferm la pulpă, care este galben deschis, roz sau roz, în funcție de soi. Grapefruitul are un gust dulce, acru și proaspăt tărât. Unele fructe au semințe, altele nu.
Citrus paradisi aparține familiei diamantelor. Copacii înalți de cinci până la șase metri au coroane largi și flori parfumate. Stau singuri sau împreună în inflorescențe rare. Fructele rotunde cu diametrul de zece până la 15 centimetri apar din flori. Pulpa lor este împărțită în segmente care sunt fuzionate împreună și sunt greu de separat unul de celălalt.
Clima influențează aroma și aspectul grapefruitului: în zonele semitropicale pulpa este mai suculentă, mai dulce și mai aromată, iar pielea fructului este mai subțire și mai fină. Grapefruitele din regiunea mediteraneană pot fi recunoscute prin pielea lor mai grosieră și mai groasă. Aroma sa este acră și are o notă amară mai puternică, iar carnea sa este mai puțin suculentă.
Sezon: Grapefruitul este un fruct de iarnă
Sezonul principal de grapefruit este din octombrie până în mai, deși fructele se găsesc pe rafturile de fructe pe tot parcursul anului. Grapefruit-urile oferite în Germania provin în principal din SUA și Turcia. Unele fructe provin și din Spania, Israel, Africa de Sud, Honduras și Argentina.
Depozitare: Nu prea rece
Grepfruturile se pot păstra câteva săptămâni. În frigider, se păstrează cel mai bine în compartimentul pentru fructe. Cu toate acestea, nu trebuie să fie în frigider; pot fi păstrate și la o temperatură moderată a camerei. Ca fructe citrice, acestea sunt sensibile la frig.
Sfaturi pentru pregătire: Ce zici de grătar?
Mă bucur la micul dejun: Fie stoarceți sucul de grapefruit cu un storcător, fie înjumătățiți fructele și scoateți pulpa din segmentele individuale. Înainte de a face acest lucru, este recomandabil să separați segmentele de fructe cu un cuțit. Bucățile filetate au un gust bun în salatele de fructe sau cu salate consistente cu carne de pasăre, pește sau crabi. Sfat: Grapefruitele la grătar sunt o adevărată experiență gustativă.