Grăsime - Funcție și boli

gras este una dintre componentele principale ale dietei noastre. Este o sursă importantă de energie, intensifică gustul alimentelor și este necesară pentru ca organismul să poată folosi vitaminele absorbite.

Cuprins

Ce este grăsimea?

Dar trebuie să faceți diferența între diferite grăsimi, nu fiecare gras face bine în corp. Și, la fel ca în multe lucruri, suma este crucială. Prea multă grăsime este dăunătoare, poate provoca boli și determină organismul să creeze depozite de grăsime, care nu numai că apar ca grăsime neplăcută de șold sau burtă, dar pot declanșa și boli.

Grăsimile sunt alcătuite din glicerină (alcool) și unul sau mai mulți acizi grași. Cele mai frecvente grăsimi găsite în alimente sunt trigliceridele; constau din glicerină și trei acizi grași. Mai mult, grăsimile pot fi împărțite în grăsimi vegetale și animale în funcție de originea lor și în grăsimi saturate și nesaturate în funcție de capacitatea lor de legare.

Acestea din urmă sunt foarte reactive și pot prelua sarcini importante în organism, în timp ce grăsimile saturate sunt stocate numai în depozite de grăsime ca rezerve de energie. Anumiți acizi grași nu pot fi produși de corpul însuși, dar sunt esențiali pentru acesta, motiv pentru care sunt numiți acizi grași esențiali. Acestea trebuie furnizate organismului, deoarece acesta are nevoie de ele pentru anumite procese metabolice.

Înțeles și funcție

Grăsimea este încă necesară, astfel încât organismul să poată absorbi vitaminele conținute în alimente. Vitaminele vitale A, D, E și K se dizolvă numai în grăsimi și, prin urmare, pot fi absorbite de organism doar prin grăsimi. Vitamina A conținută în morcovi, de exemplu, poate fi utilizată de organism numai dacă este consumată cu grăsimi. Prin urmare, morcovii trebuie preparați întotdeauna cu ulei sau unt, altfel vitaminele se vor pierde nefolosite.

În afară de aceasta, grăsimea este un purtător de aromă, adică feluri de mâncare preparate cu un pic de grăsime gust mai intens. În plus, alimentele grase te umple mai repede și senzația de sațietate durează mai mult decât în cazul alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi.

Corpul stochează grăsimea inutilă în depozitele de grăsime de sub piele, care are o funcție de protecție împotriva căldurii. Persoanele care nu au rezerve de grăsime îngheață și se răcoresc mai repede. Dar grăsimea protejează și organele interne, amortizându-le sub formă de țesut adipos și protejându-le de influențele externe.

Grăsimea joacă, de asemenea, un rol important în structura pereților celulari. Le face permeabile la substanțele vitale și le menține flexibile.

Puteți găsi medicamentele aici

Pericole, tulburări, riscuri și boli

Dacă organismul este alimentat cu mai multe grăsimi decât poate utiliza și dacă aceste grăsimi constau într-o măsură mai mare de acizi grași saturați cu reacție scăzută, atunci aceștia migrează direct și neutilizați în depozitele de grăsime. Rezultatul obezității și, cu acesta, un risc crescut de boli cardiovasculare, leziuni articulare, hipertensiune arterială, diabet, gută, calculi biliari, accident vascular cerebral și alte câteva boli.

Eczema cutanată apare mai frecvent, la fel ca și disfuncția erectilă. Organele pot fi de-a dreptul grase. Inima, ficatul și pancreasul sunt deosebit de sensibile la aceasta. Procesele de remodelare a celulelor sunt perturbate de nivelurile excesiv de ridicate ale lipidelor din sânge, în special de acizii grași saturați. Sunt depozitate nefolosite în membrana celulară și le fac impermeabile la vitamine și substanțe nutritive valoroase. Nu numai că scade speranța de viață, ci și calitatea vieții. O persoană care este prea grasă se simte incomodă și imobilă. Acest lucru poate duce, de asemenea, la probleme psihologice, cum ar fi depresia.

umfla

Christen, P., Jaussi, R., Benoit, R.: Biochimie și biologie moleculară. Springer, Berlin 2016
Koslowski, H., Fiehring, C., Zöllner, H.: Diagnosticul de laborator al bolilor metabolice. Books On Demand Verlag, Norderstedt 2003
Reuter, P.: Springer Lexicon Medicine. Springer, Berlin 2004

de asemenea poti fi interesat de

La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.

Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.