Grăsimea alternativă, uleiul de cocos este sănătos
Este într-adevăr uleiul de cocos la fel de sănătos pe cât spune publicitatea? Merită să cheltuiți mulți bani pe acest „superaliment” pentru că uleiul de nucă de cocos vă ajută să slăbiți în timp ce urmați o dietă? Conform studiilor actuale, răspunsul este: din păcate nu.
- Nu există dovezi științifice că uleiul de cocos este deosebit de sănătos.
- Uleiul de cocos nu te va ajuta să slăbești.
- Uleiul de cocos este relativ scump și provoacă căi lungi de transport.
- Cu măsură, uleiul de nucă de cocos este un ingredient potrivit pentru mâncăruri datorită gustului său plăcut, dar este cel mai bine comercializat corect și în calitate organică.
Care este diferența dintre uleiul de cocos și grăsimea de cocos
Uleiul de cocos virgin este presat din pulpa proaspătă a nucii de cocos sau extras din laptele de cocos și nu este tratat în continuare. În funcție de temperatura camerei, uleiul de cocos este lichid, cremos sau solid. Se topește și devine lichid la aproximativ 23 de grade Celsius. Deci ai putea vorbi de fapt despre uleiul de cocos. Sub această denumire, totuși, pe piață sunt pe piață plăci sau cuburi solide de mulți ani, care pot fi folosite pentru prăjirea fără gust și prăjirea la adâncime. Spre deosebire de uleiul de nucă de cocos nativ, pulpa de nucă de cocos uscată este presată sau extrasă pentru platoul de nucă de cocos, iar uleiul obținut în acest mod este apoi prelucrat puternic. Mirosul și gustul propriei nuci de cocos sunt pierdute.
Uleiul de cocos nu este mai sănătos decât alte uleiuri
Uleiul de cocos este deosebit de popular printre adepții dietei paleo - care încearcă să mănânce ca oamenii din epoca de piatră. Ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge și să vă ajute să pierdeți în greutate. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice că uleiul de cocos poate îmbunătăți pierderea în greutate sau poate avea un efect pozitiv asupra lipidelor din sânge. Așa-numitele „mențiuni de sănătate”, adică promisiunile de sănătate pe care furnizorii de ulei de cocos au dorit să le imprime pe produsele lor, nu au fost aprobate de autoritatea europeană pentru siguranța alimentelor.
Uleiurile de canola, nuc și măsline sunt mai bune
Uleiul de cocos conține doar câțiva acizi grași nesaturați și aproximativ 90% acizi grași saturați. Practic, o dietă sănătoasă ar trebui să conțină cât mai mulți acizi grași nesaturați. Cu toate acestea, uleiul de nucă de cocos conține un număr relativ mare de acizi grași cu lanț mediu, ușor de digerat și care nu pot fi depozitați de organism. Dar studiile pe termen lung lipsesc pentru această teorie, care explică uleiul de cocos ca un remediu miraculos pentru pierderea în greutate.
Cu măsură, uleiul de nucă de cocos este un ingredient potrivit pentru mâncărurile asiatice datorită gustului său - dar apoi cel mai bun dintre toate comercializat în mod echitabil și de calitate organică. Cu toate acestea, la 11-25 de euro pe litru în calitate organică, este destul de scump. Uleiurile de rapiță, nuc și măsline oferă mai multe grăsimi care sunt mai benefice pentru sănătate și sunt mai ieftine. Deoarece palmierii de cocos cresc numai în regiunile tropicale, rutele de transport sunt în mod corespunzător lungi.