Grăsimea de porc grăsimea cu care ai grijă
Întrebări de sănătate: Care sunt beneficiile nutriționale ale grăsimii de porc? De unde vine grăsimea de porc? În ce rețete puteți folosi grăsimea de porc ?
Actualizat la: 31 octombrie 2019
Grăsimea de porc: grăsimea strămoșească a untului
untură este aici grăsime de porc, în forma sa topită și netopită. Este o grăsime albă semi-moale derivată din părți grăsime de porc, cu un conținut ridicat de acizi grași saturați și fără grăsimi trans. Redarea se face cu abur, fierbere sau căldură uscată. Calitățile culinare ale unturii variază oarecum în funcție de originea și metoda de prelucrare. La vânzare cu amănuntul untură rafinată se vinde de obicei ca blocuri învelite în hârtie.
Aporturi nutriționale de grăsime de porc
Valorile nutriționale indicate în tabelul de mai jos sunt date pentru 100 de grame din această grăsime.
| Calorii | 902 kCals |
| proteină | 0 mg |
| calciu | 0 g |
| lipide | 100 g |
| sodiu | 0 mg |
| glucide | 0 mg |
| fier | 0 mg |
| magneziu | 0 mg |
Diferite întrebări pe care le aveți despre grăsimea de porc
Cum se păstrează grăsimea de porc
Untura poate fi păstrată la frigider, deoarece la temperatura camerei se topește.
Asigurați-vă că ați introdus-o într-o cutie sau borcan etanș pentru a preveni absorbția mirosurilor (proaste) din frigider.
Când și cum să mănânci untură
Ulei de gatit:
Datorită stabilității sale, a punctului ridicat de fum (aproximativ 400 de grade Fahrenheit) și a aromei distinctive, untura este un ulei popular pentru prăjire.
Coacere:
Untura de panificație, în special „untura de frunze”, care provine din grăsimea atașată rinichilor și abdomenului porcului, a fost folosită ca scurtare în aluatul de patiserie și în crustele de plăcintă, pentru a face o cofetărie mai fragedă.
Condimentare din fontă:
Untura este o alegere excelentă pentru condimentarea vaselor din fontă, menținând în același timp un luciu de protecție antiaderent.
Săpun:
Untura este folosită de secole la fabricarea săpunului. Producând o spumă hidratantă, grăsimea este adesea combinată cu alte tipuri de uleiuri pentru a spori proprietățile sale de curățare.
Ulei de tăiere:
Mașiniștii folosesc untura de porc ca ulei de tăiere pentru a lubrifia și a răci bucățile și piesele de prelucrat, precum și pentru a proteja împotriva ruginii și a aplica finisajul.