Grăsimea saturată supraponderală împiedică creierul să regleze foamea
De Mathilde Ledieu
Se știe că acizii grași saturați sunt nesănătoși. Efectul lor asupra creierului tocmai a fost descifrat: perturbă senzația de foame.
Postat pe 15.08.2016 15:50
Ulei de palmier sau ulei de măsline? Pentru sănătate, toată lumea îți va spune să o preferi pe a doua. Grăsimile nesaturate au beneficii vasculare pentru sănătate pe care grăsimile saturate (adesea de origine animală) nu le au. Dar acestea din urmă au, de asemenea, un impact dăunător asupra creșterii în greutate. Studiul la frontiere în neuroștiința celulară dezvăluie mecanismul creierului care ajută la acumularea de kilograme suplimentare.
Cercetătorii italieni au studiat impactul dietelor bogate în diferite grăsimi asupra șobolanilor timp de șase săptămâni. Un prim grup a primit o dietă „martor” conținând 10,6% grăsimi. Celelalte două grupuri au obținut 40% grăsimi: unul a fost ulei de pește bogat în omega 3 (grăsimi nesaturate), celălalt untură (grăsimi saturate).
Creierul care se luptă
Rezultatele indică faptul că stresul oxidativ și markerii inflamației au fost mult mai mari în dieta cu untură decât în dieta cu omega 3. Creșterea în greutate a fost, de asemenea, mai mare în grupul alimentat cu acizi grași saturați. Pe de altă parte, la uleiurile de pește hrănite, funcția creierului rămâne normală, iar șobolanii nu mănâncă mai mult decât este necesar.