Grăsimi Omega-3 și Omega-6; uren - Semnificația grăsimii pentru sănătate; uren-Verh; ltnis im K;

În primul rând, câteva principii științifice: acizii grași esențiali solicitați de oameni sunt acizii grași polinesaturați omega-3 ALA (acid alfa-linolenic), EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid dosocahexaenoic) și acidul gras omega-6 polinesaturați "Acid linoleic". ALA se găsește în produsele pe bază de plante, EPA și DHA provin în principal din surse marine (mai multe despre acest lucru mai târziu). Acizii grași efectivi sunt EPA (acționează în principal împotriva inflamației) și DHA (susțin dezvoltarea mentală) - ALA este o etapă preliminară și trebuie mai întâi transformată de organism în EPA și DHA.

Acizii grași omega-3 sunt necesari de către organism

• pentru producerea de hormoni
• pentru sinteza proteinelor
• pentru metabolismul celular
• pentru alimentarea îmbinărilor cu lubrifiant
• pentru a evita inflamația
• pentru umezeala și elasticitatea pielii și a părului
• pentru formarea propriilor celule de apărare ale corpului
• pentru a proteja împotriva bolilor infecțioase
• pentru dezvoltarea creierului optimă (deosebit de importantă pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii)
• pentru funcția creierului optimă (de exemplu, concentrație și memorie)
• pentru o stare de spirit pozitivă

Deoarece dieta noastră modernă este prea bogată în acizi grași omega-6, mulți oameni suferă de unul Dezechilibru al acizilor grași, care se poate manifesta prin probleme de sănătate, în special prin inflamații cronice. Acestea sunt considerate a fi cauza principală a numeroaselor boli ale civilizației, cum ar fi B. Artrita, parodontita și tiroidita lui Hashimoto. Acum se presupune chiar că alte boli sunt, de asemenea, asociate cu inflamația cronică, cum ar fi B. diabet, arterioscleroză, tinitus, astm, scleroză multiplă precum și Alzheimer, Parkinson și diferite tipuri de cancer. Inflamația ascunsă din organism poate fi, de asemenea, responsabilă pentru oboseala cronică, performanța scăzută și starea de spirit proastă.

Acizii grași Omega-3 și Omega-6 sunt, în anumite privințe, ca un cuplu capricios: în mod ideal, se completează perfect, dar atunci când raportul este greșit, sunt cel mai mare inamic al celuilalt. În timp ce acizii grași omega-6, printre altele, constrâng vasele de sânge și favorizează inflamația, acizii grași omega-3 au efectul exact opus. Este asta Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 de la 1: 1 la maximum 2,5: 1, atunci aceste efecte se anulează reciproc, astfel încât organismul nu este afectat de acizii grași omega-6. Dar dacă raportul este cu mult peste 3: 1, riscul de îmbolnăvire crește dramatic.

Dacă creșteți proporția acizilor grași omega-3 din dietă și reduceți acizii grași omega-6, experiența a arătat că schimbări pozitive pot fi observate după doar câteva săptămâni, cum ar fi: B. Ameliorarea inflamației cronice.

Multe produse din cereale au un raport de acizi grași omega-6 și omega-3 de 10: 1 și mai mult (de exemplu secară 11,5: 1; grâu 14: 1). Deoarece majoritatea oamenilor mănâncă multe produse din cereale în zilele noastre, acest lucru contribuie la un raport mai scăzut de acizi grași.

Mai serios, multe produse din carne și lactate provin din fermele de îngrășare. Animalele de acolo sunt hrănite în principal cu cereale și soia. Ambele sunt substanțe cu un conținut ridicat de omega-6 care este transmis oamenilor ca consumatori finali. Cu toate acestea, se recomandă fără rezerve carne din furaje naturale (pășunat fără hrană suplimentară) și vânat. De altfel, somonul de la fermele de crescătorie are, de asemenea, un conținut semnificativ mai scăzut de omega-3 decât somonul sălbatic.

O altă problemă este că folosim multe grăsimi și uleiuri cu o valoare excepțional de ridicată a omega-6 în bucătărie. Uleiul de floarea-soarelui conține de 122 de ori mai mult omega-6 decât omega-3. Dar și multe margarine (în funcție de tipul până la 80: 1) și grăsimile prăjite aduc echilibrul dezechilibrat. În schimb, uleiul de măsline (11: 1), uleiul de soia (7: 1), uleiul de nucă (6: 1) și uleiul de rapiță (2: 1) oferă valori relativ bune. Uleiul de in are cel mai mare conținut de omega-3 la 1: 4, dar nu este potrivit nici pentru gătit și prăjit.

Dacă doriți să vă faceți bine sănătății, ar trebui să faceți acest lucru cu următoarele alimente care sunt în mod natural bogate în acizi grași omega-3:

• Ulei de pește
• Pește gras
• Ulei de krill
• Ulei sau semințe de in proaspete și de înaltă calitate
• Ulei de cânepă
• Semințe de cânepă
• semințe chia

Acizilor grași omega-3 (EPA/DAH) din surse marine (pești de mare grași sau uleiul său de pește) li se atribuie proprietăți mult mai pozitive decât acizii grași omega-3 pe bază de plante (ALA), deoarece aceștia din urmă sunt absorbiți doar de organism în EPA sau .DAH trebuie convertit. Acest lucru este posibil doar la un procent de 0,5 până la 10%, astfel încât doar sursele de omega-3 pe bază de plante din dietă nu sunt suficiente.

Societatea germană de nutriție recomandă aportul de 2 g de acizi grași omega-3 pe zi, pentru a stabiliza raportul dintre acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3 pe termen lung. Acest lucru ar însemna consumul a aproximativ 100 g de hering, 150 g de ton, 250 g de somon, 300 g de macrou, 1,5 kg de păstrăv sau 3 kg de cod în fiecare zi - un obiectiv destul de nerealist. Am găsit o alternativă bună: Ulei de pește San Omega-3 cu ulei de măsline. Uleiul de măsline cultivat organic, presat la rece, se adaugă ca antioxidant pentru a proteja uleiul de pește perisabil. Amestecul de ulei de înaltă calitate conține până la 35% acizi grași omega-3 cu un raport optim EPA/DHA. O lingură pe zi este suficient pentru a optimiza raportul de acizi grași din organism. Uleiul are un gust plăcut, nu provoacă eructații și, prin urmare, poate fi folosit pentru multe feluri de mâncare - până la muesli și deserturi. Uleiul de pește nu este un supliment alimentar în sensul strict al cuvântului, ci este un aliment normal care contribuie la o dietă echilibrată.

Mulți consumatori folosesc deja capsule de ulei de pește, dar nu știu că mulți capsule folosesc ulei de pește într-o formă concentrată. Concentrarea este un proces industrial în care acizii grași omega-3 se schimbă și astfel își pierd eficacitatea. În plus, cantitatea de ulei de pește din capsule este de obicei mult prea mică: pentru a obține cantitatea dorită de 2 g de acizi grași omega-3, va trebui să luați până la 25 de capsule.

Este, de asemenea, posibil ca raportul de acizi grași din organism să fie determinat de o analiză a acizilor grași (a se vedea, de exemplu, www.sanomega.de/faq). Un test de sânge oferă informații despre starea raportului de acizi grași și dacă este necesară acțiunea. Majoritatea asigurărilor private de sănătate acoperă o mare parte din aceste costuri de testare.

Oferta noastră din noiembrie (valabilă până pe 15 decembrie):

San Omega-3 Total - Ulei de pește natural cu ulei de măsline
(Arome „naturale” sau „lămâie”)

Flacon cu 200 ml reducere de 15% (corespunde cu 20,60 EUR în loc de 24,00 EUR obișnuit)
de la 3 sticle 20% reducere (corespunde 19,20 EUR/sticlă)

O sticlă este suficientă pentru aproximativ 25 de porții zilnice.