Grăsimi trans Grăsimi periculoase - dar puțin cunoscute! Potriviți pentru distracție

Știi despre grăsimi? Se pare că majoritatea nu o fac! 72% dintre germani nu cunosc grăsimile trans periculoase! Ce fac, unde sunt ...

Grăsimile sunt ascunse în mâncarea noastră. Prin urmare, este deosebit de important să înțelegem capcanele capcanelor de grăsime. Este esențial să poți face diferența între grăsimile sănătoase și cele nesănătoase. Un sondaj actual realizat de institutul de cercetare a pieței Forsa arată acum că 60% dintre cei chestionați nu pot clasifica grăsimile în sănătoase și nesănătoase. În general, doar unul din patru germani cunoaște acizii grași trans. În prezent, există discuții publice despre o interdicție de grăsimi trans în Germania, care a fost deja pusă în aplicare în SUA. Doar 34% știu că grăsimile trans pot fi dăunătoare sănătății.

Ce sunt grăsimile trans?

Acizii grași trans sau acizii grași hidrogenați aparțin grupului de acizi grași nesaturați. Acestea se formează în tehnologia alimentară în timpul întăririi grăsimilor uleiurilor vegetale. În natură, rumegătoarele (vacile) ingeră grăsimi prin hrana lor, care sunt transformate în grăsimi trans. Apoi, luăm acest lucru prin ex. Lapte și produse lactate. Grăsimile trans cresc colesterolul total, crescând colesterolul rău LDL și reducând colesterolul bun, care te iubește (HDL). Acest lucru promovează dezvoltarea bolilor coronariene.

Alimente bogate în grăsimi trans

chipsuri
cartofi prajiti
Aripioare de pui
Supe instantanee
Gogoașă
cârnat
bar de granola
Pudră de cappuccino
fulgi de porumb
Mâncăruri gătite
Ulei de floarea soarelui margarina

Grăsimea ca cel mai mare furnizor de energie

Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), 30% din necesarul total de energie ar trebui absorbit prin grăsimi, cu 2/3 grăsimi vegetale și 1/3 grăsimi animale. În calitate de purtător de energie, grăsimea este foarte importantă pentru organismul uman, deoarece grăsimea oferă de două ori mai multă energie decât carbohidrații. Cu toate acestea, spre deosebire de carbohidrați, grăsimile sunt o sursă de energie pe termen lung. Există vitamine liposolubile E-D-K-A care pot fi absorbite numai în combinație cu grăsimi. Ss-carotenul (provitamina A) din morcovi poate fi absorbit numai în legătură cu grăsimea.

Grăsimi sănătoase și nesănătoase

Grăsimile sunt practic împărțite în acizi grași saturați și nesaturați. Alimentele vegetale conțin mai mulți acizi grași nesaturați și, potrivit DGE, ar trebui consumate mai mult - cum ar fi Margarina, nuci și ulei vegetal. Numărul de legături duble permite specificarea acizilor grași nesaturați și mai precis. Acestea includ, de asemenea, cei mai populari acizi grași omega 3-6-9. Acizii grași saturați sunt mai susceptibili de a fi găsiți în produsele de origine animală, de ex. în unt și în carne și nu au duble legături.

rezultate ulterioare ale studiului de grăsime

21% dintre respondenți estimează că conținutul de grăsimi trans din margarină este prea mare; margarina dietetică, de exemplu, nu are grăsimi trans
73% dintre participanți sunt familiarizați cu acizii grași saturați.
Aproximativ jumătate dintre participanții la studiu știu că acizii grași saturați sunt obținuți în mare parte din produse animale, cum ar fi Vin porc prăjit, cârnați și unt.
47% dintre cei chestionați pot atribui un efect nefavorabil acizilor grași saturați.
88% dintre germani cunosc acizi grași omega-3 și 34% acizi grași omega-6.
La urma urmei, 86% dintre cei chestionați știu că grăsimea este esențială pentru noi, oamenii, cu măsură.
Cu toate acestea, 70% dintre respondenți își limitează consumul de grăsimi și 10% evită complet grăsimile.

Un total de 1003 de persoane cu vârste cuprinse între 14 și 65 de ani au fost chestionați într-un interviu față în față. Perioada sondajului a avut loc în luna martie a acestui an. Cercetarea de piață a fost comandată de Unilever.

Bărbați cu prea multă grăsime!

Un bărbat între 35 și 51 de ani consumă în medie 33,5 kg de grăsime pe an. Adică 4,4 kg prea multă grăsime! El mănâncă 5,1 kg prea mulți acizi grași saturați din produse de origine animală și 2,5 kg prea puțini acizi grași nesaturați din alimentele vegetale. „Fat Swap” poate schimba asta! Trebuie doar să înlocuiți 20 de grame de unt cu margarină în fiecare zi - și consumați cu 2 kg mai puțini acizi grași saturați și cu 800 g mai mulți acizi grași nesaturați. Acizii grași nesaturați sunt în cea mai mare parte esențiali și trebuie luați prin alimente.

Surse: Portal de presă/Revizuire nutrițională/Raport nutrițional DGE