Grăsimile (bune) din; gătit pentru alimente pentru bebeluși

Bebelușii au nevoie de grăsime !

Da, acesta este un concept ciudat în lumea noastră pentru adulți, deoarece ni se spune întotdeauna că alimentele grase sunt nesănătoase și ar trebui evitate cu orice preț. Dar corpul și celulele au nevoie de acizi grași: adăugarea de grăsimi bune este esențial pentru creșterea copiilor și contribuie la dezvoltarea creierului.

Grăsimea este bună. Grăsimea potrivită este cheia !

Dar cum să faci alegerile corecte ?

Concentrați-vă pe grăsimi

Lipide și acizi grași esențiali
Ce grăsimi să alegi ?
La ce vârstă să introduci grăsimile ?
Cât să dai copil ?
Cum să gătești grăsime ?

lipide esențiale și acizi grași

Denumite în mod obișnuit „grăsimi”, lipidele sunt, împreună cu proteinele și carbohidrații, una dintre cele trei mari familii de macro-nutrienți, care sunt constituenții alimentelor care contribuie la aportul de energie. Toate lipidele sunt formate din acizi grași diferiți, care joacă un rol determinant în sănătate.

Din punct de vedere biochimic, acizii grași sunt clasificați în 3 tipuri:

acizi grași saturat: sunt în principal de origine animală și sunt prezente în anumite uleiuri vegetale (exemplu: ulei de palmier).
acizi grași monosaturat (omega 9): în principal de origine vegetală, se găsesc în cantități bune în uleiul de măsline.
acizi grași polinesaturate (omega 3 și 6): sursa lor principală sunt uleiurile vegetale și peștele „gras”.

Printre acizii grași polinesaturați, există acizi grași esențiali (EFA). EFA sunt esențiale și necesare pentru dezvoltarea și buna funcționare a corpului uman, dar corpul nostru nu știe cum să le producă: ele trebuie, prin urmare, furnizate prin alimente. Cei 2 acizi grași esențiali sunt acidul linoleic (din familia omega 6) și acid alfa-linolenic (din familia Omega 3).

În ceea ce privește acizii grași " trans", Aceștia sunt acizi grași polinesaturați prelucrate prin procese industriale, prin (supra) gătit uleiuri vegetale sau prin procese naturale în cazul anumitor produse de origine animală (carne, lapte, brânză etc.). Acești acizi grași au un efect negativ asupra sănătății prin creșterea nivelului de colesterol rău și, prin urmare, trebuie evitați.

Ce grăsimi să alegi?

Uleiuri, smântână, unt ... ce grăsime să aleagă pentru bebeluș?

Nici o grăsime care are o compoziție nutrițională ideală, este necesar varia aportul de acizi grași și, prin urmare, sursele acestora. Dar este mai presus de toate important să se asigure un aport suficient de Omega 3 și omega 6, deoarece acești acizi grași sunt esențiali pentru formarea neuronilor și buna dezvoltare a bebelușului.

Ulei de masline

Uleiul de măsline, bogat în omega 9 și vitamina E, este un ulei bun pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, aportul său de omega 3 este neglijabil: prin urmare, este important să variați în funcție de mese, oferind bebelușului alte uleiuri.

Ulei de colza

Uleiul de rapiță este o sursă excelentă de omega 3, cu un bun raport omega 6/omega 3. Prin urmare, este un ulei de preferat! Dar conține puțină vitamină E și are o rezistență slabă la căldură.