Grăsimile MCT vă pot ajuta să slăbiți

Manual 2012 10 pagini

Citirea eșantionului

Grăsimile joacă un rol important în corpul nostru. Sunt materiale indispensabile de construcție ale celulelor, facilitează absorbția acizilor grași esențiali și a vitaminelor liposolubile, asigură căldura ca strat izolator și protejează organele sensibile (globii oculari sau rinichii) de leziuni ca tampoanele de grăsime. Grăsimea este, de asemenea, o sursă concentrată de energie, iar țesutul adipos reprezintă cea mai mare rezervă energetică - de aici începe „problema grăsimii”.

Dacă grăsimile dietetice obișnuite sunt consumate excesiv, organismul stochează excesul de grăsime pentru momentele în care este nevoie. Greutatea corporală crește, este vorba de supraponderalitate. Bolile legate de dietă, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul zaharat și bolile cardiovasculare, apar frecvent. Pentru a evita acest lucru, mulți oameni mănâncă o dietă aproape fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, această formă de nutriție are un gust monoton și pe termen lung poate duce la o cantitate insuficientă de acizi grași esențiali.

Acum grăsimile cu acizi grași cu lanț mediu (= MCT) oferă noi posibilități. MCT diferă în metabolismul lor de grăsimile alimentare obișnuite cu acizi grași cu lanț lung (= LCT). Un studiu efectuat la Universitatea Charles din Praga confirmă acest lucru: grăsimile MCT sunt absorbite mai repede decât grăsimile LCT și ajung la ficat. Acolo are loc o defalcare preferențială cu formarea de căldură și energie, stocarea în țesutul adipos este posibilă doar într-o măsură limitată. Utilizarea alimentelor care conțin MCT permite un control mai bun al greutății corporale.

În țările industrializate, alimentația excesivă și obezitatea, precum și bolile care rezultă din acestea sunt principalele cauze ale exploziei costurilor asistenței medicale. În Germania, 40 de milioane de oameni sunt prea grasi. Doar 15 la sută dintre cei care sunt supraponderali semnificativ au o speranță de viață normală, deoarece sunt mai predispuși să sufere de hipertensiune arterială, lipide crescute din sânge, niveluri crescute de acid uric și diabet zaharat decât persoanele cu greutate normală și suferă mai devreme de infarct letal sau accidente vasculare cerebrale.

Pentru a combate acele kilograme în plus, nenumărate diete sunt „pe buzele tuturor”. Dar cei mai mulți dintre ei au un lucru în comun: duc la efectul de yo-yo, iar kilogramele care sunt înfometate în mod laborios se întorc repede după încheierea dietei. Efectul yo-yo se bazează pe faptul că organismul se adaptează la acest presupus „timp de urgență” cu un aport redus de calorii ca parte a unei diete de reducere și își reduce consumul de energie pentru a trece cu puțină energie. Dacă consumul de alimente crește la nivelul „normal” după sfârșitul dietei, consumul de energie va rămâne în continuare scăzut. Acest lucru duce inevitabil la creșterea în greutate.

O metodă eficientă pentru pierderea în greutate pe termen lung este o dietă cu conținut scăzut de calorii. Conținutul de grăsimi din alimente este cea mai mare problemă, deoarece grăsimile sunt cel mai concentrat purtător de calorii din alimentele noastre. Grăsimea este „ascunsă” în multe alimente și, din moment ce grăsimea este un purtător de aromă, și alimentele bogate în grăsimi au un gust bun.

Cum sunt structurate grăsimile? În ce fel sunt MCT-urile diferite de alte grăsimi?

Grăsimile neutre sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de trigliceride, triacilgliceroli sau triacilgliceroli și sunt cele mai importante componente ale grăsimilor. Cei mai comuni sunt acizii grași cu lanț lung care au 14 sau mai mulți atomi de carbon.

Figura nu este inclusă în acest extract

Pentru ce sunt utilizate grăsimile MCT?

Utilizarea trigliceridelor cu lanț mediu în medicina nutrițională și dietetică datează din 1964. Grăsimile MCT sunt utilizate pentru bolile în care cei afectați nu pot digera sau absorbi grăsimile normale. O dietă MCT s-a stabilit, de asemenea, ca o formă a „dietei ketogenice” care este utilizată pentru a trata tulburările convulsive cerebrale. Utilizarea grăsimilor MCT pentru prevenirea și tratamentul obezității este nouă. Grăsimile MCT au, de asemenea, proprietăți imunomodulatoare și protejează împotriva pierderii imunoglobulinei G, ceea ce va duce la alte domenii de aplicare pentru MCT (16; 23).

Figura nu este inclusă în acest extract

Ce efecte au grăsimile MCT asupra acestui lucru

Într-un studiu nutrițional (8), a fost investigat efectul unui anumit schimb de LCT pentru grăsimile MCT asupra greutății corporale, aportului de energie și parametrilor metabolici. Grăsimile MCT nu au fost oferite doar sub formă de ulei, ci și ca o componentă a diferitelor alimente, cum ar fi margarina, maioneza și tartinele. Produsele MCT conțineau, de asemenea, acizi grași polinesaturați esențiali și vitamine liposolubile în cantitate potrivită. La evaluarea rezultatelor, nu au existat modificări în greutatea corporală a subiecților testați, deși au consumat mai multe grăsimi și mai multe calorii din grăsimile MCT decât grupul de control în timpul dietei MCT decât grupul de control. În mod surprinzător, studiul a arătat că atunci când LCT a fost înlocuit cu MCT Grăsimile necesarul de energie crește. Grăsimile MCT sunt, prin urmare, potrivite pentru prevenirea obezității și ajută la menținerea sau la slăbirea.

Un alt studiu realizat la Praga cu persoane supraponderale este important în acest context (11). 60 de persoane testate au primit o dietă redusă cu 380 kcal timp de 4 săptămâni. Au arătat o reducere semnificativă a greutății și o scădere a valorilor IMC pe parcursul studiului. 11 persoane testate au primit încă 15 ml ulei MCT în săptămâna a 3-a și a 4-a, adică cu 125 kcal mai mult decât restul persoanelor testate. În ciuda sursei suplimentare de energie, greutatea corporală a subiecților testați s-a dezvoltat în același timp. Un alt studiu a arătat că atunci când MCT a fost consumat, atât greutatea corporală, cât și grăsimea corporală au scăzut mai mult decât o dietă care conține LCT. În special, cantitatea de grăsime subcutanată a fost redusă (22).