Grăsimile trans Aceste alimente nesănătoase ne îmbolnăvesc
Este foietajul bun sau rău pentru corpul nostru? Vă vom spune.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Chiar nu ar trebui să mâncăm carbohidrați seara? Cum afectează pulberea de proteine metabolismul? Ce aduce dieta ketogenică? Și cât zahăr este sănătos?
Dacă puneți cinci experți în nutriție diferiți aceste întrebări, veți primi cinci răspunsuri, unele dintre ele complet diferite. Nimic nu este la fel de complex și individual ca nutriția.
Ce sunt grăsimile trans?
Aproape toți experții sunt de acord acum asupra unui singur punct: grăsimile hidrogenate, cunoscute și sub numele de grăsimi trans, ar trebui cu siguranță evitate, deoarece sunt extrem de dăunătoare sănătății noastre.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
„Ele apar în timpul conservării (întăririi) acizilor grași nesaturați și se găsesc într-o mulțime de alimente produse industrial”, explică nutriționistul Prof. Dr. Thomas Kurscheid.
Aceste alimente te îngrașă și te îmbolnăvesc
Acizii grași trans-configurați (grăsimile trans pe scurt) sunt conținuți, de exemplu, în alimente prăjite, mese gata și înghețată industrială.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
„În trecut, margarina conținea, de asemenea, o mulțime de grăsimi trans, dar acum nu se mai găsesc niciodată în ea”, explică Dr. Kurscheid în noua sa carte „Low Carb: Newest Stand”.
Grăsimi trans: 500.000 de decese au fost legate de aceasta
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) solicită acum chiar interzicerea lor completă. Ea vede o legătură clară între aceste grăsimi și creșterea mortalității în țările industrializate - aproximativ 500.000 de decese cauzate de bolile cardiovasculare sunt legate în fiecare an de grăsimile trans.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Deoarece grasimile trans declanseaza prematur arterioscleroza, acestea sunt deja interzise in SUA. Din păcate, acest lucru nu se aplică Germaniei. UE lucrează în prezent la limite superioare. "De aceea, medicii vorbesc chiar acum despre„ grăsimi ucigașe ".
Grăsimi ucigașe: de aceea grăsimile trans sunt atât de nesănătoase
Grăsimile trans sunt complet saturate. „Acest lucru le face lente și le împiedică să intre în orice alți compuși chimici - ceea ce, la rândul lor, le face foarte durabile. Datorită duratei lor mari de valabilitate, acestea sunt preferate de industria alimentară - și depozitate de corpul nostru. "
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cu consecințe fatale: „Deoarece membranele celulare ale tuturor celulelor corpului nostru sunt formate din grăsimi, aceste membrane pot deveni groase și inflexibile prin metabolismul grăsimilor atunci când consumăm prea multe grăsimi rele.” Acest lucru promovează arterioscleroza, bolile cardiovasculare și diabetul.
Nu încălziți niciodată uleiul deasupra punctului de fum
Dr. Prin urmare, Thomas Kurscheid recomandă ca grăsimea prăjită să nu fie încălzită până la punctul de fum. De îndată ce uleiul fumează în tigaie, acesta este deja cancerigen.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Aceste alimente sunt deosebit de bogate în grăsimi trans
În Germania, în prezent, nici măcar nu există o valoare limită pentru grăsimile trans - doar referința la „acizi grași saturați” din informațiile nutriționale oferă o estimare aproximativă asupra cât de mare ar putea fi proporția de grăsimi trans.
DGE recomandă să luați mai puțin de un procent din energia alimentară din aceste grăsimi. Femeile ar trebui să consume doar echivalentul a aproximativ două grame pe zi. Pentru comparație: un burger Mc Donalds conține în medie aproximativ 20 de grame.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Dar în ce alimente se găsesc cele mai multe grăsimi trans? Prof. Dr. Gerhard Jahreis, șeful catedrei de fiziologie nutrițională de la Universitatea din Jena, a examinat-o mai detaliat.
Potrivit studiului, aceste alimente conțin cele mai multe grăsimi trans:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Această listă coincide în mare măsură cu recomandarea Societății germane de nutriție (DGE). Ea nu recomandă consumul acestor alimente:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
1. Produse de panificație: cornuri, prăjituri, prăjituri, gogoși
2. Mâncare rapidă: cartofi prăjiți, pizza, burgeri
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
3. Mese gata: supe uscate, pesmet pe pui congelat și file de pește
4. Cofetărie și gustări: chipsuri de cartofi, popcorn, biscuiți, bare de granola
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile