Grătar 10 idei de marinată pentru carne de vită Femme Actuelle MAG
Pentru a fragezi carnea, a-l aromă și a asigura o gătit care să nu usuce carnea, nu este nimic mai bun decât o marinată bună !
Vești bune ! Carnea de vită iubește să gătească la grătar sau plancha. În frigarui, va însoți perfect salate mari mixte de vară. Puteți alege să tăiați bucăți la grătar de la friptură de vită sau alte părți ale animalului recomandate de măcelarul dvs. Și pentru a preveni uscarea cărnii, nu uitați de marinada ei! Vă oferim zece rețete pentru marinate speciale de vită pentru a aromatiza și a fragezi carnea înainte de marele test la grătar. Pe lângă o duzină de rețete originale pentru marinate pentru grătar, toate carnea combinată.
O marinadă, la ce servește ?
Marinarea cărnii sau a peștelui aduce un plus real gătitului dvs.: carnea este mai suculentă, mai moale, mai gustoasă și mai aromată. Chiar dacă alegeți o piesă nobilă, cum ar fi o coaste sau o friptură de vită, marinarea aduce un plus. Bineînțeles, poate fi folosit atunci când gătiți la grătar, dar și la grătar, la la plancha sau chiar anumite gătite scurte în tigaie. Marinarea fragește carnea cărnii și a peștelui, mai ales datorită acidității oțetului sau a lămâii. Ne place în special să dezghețăm carnea, să decorăm porc sau pentru a aromă rețetele noastre de grătar de piatră.
Cât timp se marinează carnea de vită ?
Carnea de vită se marinează mai mult decât puiul. Acest timp este foarte important, permite aromelor și condimentelor să pătrundă în carnea cărnii. Dacă într-adevăr nu aveți timp, preferați să marinati bucăți mici. Dacă puteți, preferați o marinată de cel puțin 2 ore sau chiar peste noapte, dacă este posibil.
Rețetă de marinată rapidă pentru carne de vită
Și dacă te-ai inspirat din rețetele bucătarului de top pentru marinatele de vară ale următoarei tale grătare ? L-am cunoscut pe Benjamin Darnaud, bucătar carismatic al primei ediții Top Chef, acum un măcelar la modă în arondismentul 10 din Paris. Ne spune micile sale secrete de rețetă pentru o marinată de succes.
Marinată foarte simplă pentru kebab-uri de vită la grătar
Într-un bol de salată, stoarceți 3 căței de usturoi curățați. Adăugați aproximativ zece lingurițe. ulei de măsline și 1 cub de bulion de legume bine piure. Când amestecul este mai mult sau mai puțin omogen, sare și piper și se adaugă 1 linguriță. de muștar. Masați bine bucățile de carne de vită cu această marinată și lăsați-le să se odihnească în salată cât mai mult timp (cel puțin 30 de minute și chiar mai bine: toată noaptea!).
Marinată de lămâie pentru carne de vită la grătar
Într-un castron de salată, amestecați sucul de 2 lămâi, 5 linguri. de ulei de măsline, sare și piper. Radeți coaja unei lămâi (opțional) și adăugați-o la marinată. Adăugați 1 linguriță. de fructe de padure roz zdrobite (pentru a le deschide putin si a elibera parfumul lor). Masați bine bucățile de carne de vită cu această marinată și lăsați-le să se odihnească în salată cât mai mult timp (cel puțin 30 de minute și chiar mai bine: toată noaptea!).