Grătar internațional Așa se face grătarul Europei - FIT FOR FUN

De la Suedia la Turcia - așa face grătar Europa. Rețete nu numai pentru EM, ci pentru fiecare vară potrivită pentru grătare. Potrivit și pentru vegetarieni.

grătarul

Gratarul nu mai este doar pentru carnivore. Avem din nou rețete excelente pentru vegetarieni. Și puține calorii sunt o chestiune de curs la FIT FOR FUN oricum. Și dacă nu vă plac cele șase sugestii de pe această pagină, veți găsi, desigur, multe alte rețete internaționale la noi.

File de miel în vin alb de kefir

Pentru 6 persoane
6 file de miel (aprox. 80 g fiecare),
200 g kefir, suc de 1/2 lămâie,
1 cățel de usturoi, piper negru, sare, cimbru proaspăt
pregătire
1. Tăiați fileurile de miel. Pentru marinată, amestecați chefirul, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit și condimentele. Înmuiați carnea în ea câteva ore.
2. Puneți carnea la grătar aproximativ 8-10 minute, în funcție de mărimea fileurilor.
Pe portie:
160 kcal; 22 g proteine, 6 g grăsimi, 2 g carbohidrați

Pâine de măsline cu ierburi

Pentru 4 persoane
500 g făină, 1 cub de drojdie proaspătă, 10 roșii uscate fiecare în ulei, măsline verzi și negre,
Sare, anason măcinat, rozmarin, oregano, cimbru
pregătire
1. Îngrămădiți făina pe o scândură, faceți o fântână în mijloc. Se sfărâmă cuburile de drojdie, se pun în fântână, se amestecă cu puțină apă călduță și puțină făină, se lasă să crească timp de 30 de minute.
2. Tocăm puțin roșiile și măslinele, adăugăm la aluat. Se adauga condimente si putin ulei de rosii. Frământați totul cu un aluat neted cu mâinile, lăsați să crească încă o oră.
3. Modelați aluatul în două fire, răsuciți fiecare pâine de două sau trei ori, îndepărtați făina și coaceți la 240 de grade timp de 15 minute pentru a crea o crustă crocantă. Apoi reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți încă 15 minute până devin aurii.
Pe portie:
160 kcal; 5 g proteine, 2 g grăsimi, 30 g carbohidrați

Smochine la grătar cu salată (fără lactoză)

Pentru 6 persoane
6 smochine proaspete, 200 g salată verde (salată de miel, rachetă, nasturel, ierburi sălbatice după dorință), 1 mână de zmeură, 2 linguri de oțet de zmeură, 3 linguri de ulei de nucă, sare, piper
pregătire:
1. Înjumătățiți smochinele, puneți-le pe o frigarui și grătiți-le cu grijă pe ambele părți, astfel încât să fie fierbinți în interior și ușor rumenite în exterior.
2. Spălați și sortați salatele. Clătiți zmeura. Se amestecă o oțet din oțet, ulei, sare și piper. Strângeți ușor zmeura, adăugați, amestecați totul. Serviți smochinele.
Pe portie:
60 kcal; 1 g proteine, 5 g grăsimi, 3 g carbohidrați

păstrăv la grătar

Pentru 4 persoane
2 păstrăv proaspăt, gata de gătit, 1 lămâie, 1/2 grămadă de mărar, pătrunjel, sare, piper, puțin unt
pregătire:
1. Spălați păstrăvul și uscați-l. Condimentează interiorul cu sare și piper. Umpleți cu pene de lămâie, tulpini de ierburi și fulgi de unt.
2. Puneți-le într-un coș de pește și grătiți timp de 5 - 6 minute pe fiecare parte.
Pe portie:
180 kcal; 33 g proteine, 4 g grăsimi, 0 g carbohidrați

Salată de cartofi (fără lactoză)

Pentru 1 castron
500 g cartofi noi, 1/2 castravete, 1 tulpină de țelină, 1 grămadă de ierburi mixte (pătrunjel, fenicul, mărar, boragă și nasturțium etc.), 1 ceapă roșie mică, 150 ml stoc, 1 lingură de oțet, 3 linguri de ulei de rapiță, piper negru de la moară
pregătire:
1. Fierbeți cartofii de jachetă, lăsați-i să se răcească, dezlipiți coaja, tăiați-i felii și puneți-i într-un castron.
2. Curățați și înjumătățiți castravetele, tăiați interiorul, tăiați castravetele în jumătate de felii. Tăiați țelina în felii subțiri și ceapa în inele subțiri. Spălați, sortați și rupeți ierburile. Se amestecă în toate.
3. Pentru dressing, amestecați ciorba, uleiul, oțetul și condimentele, turnați peste salată și lăsați-o să se absoarbă.
Pe portie:
120 kcal; 3 g proteine, 5 g grăsimi, 15 g carbohidrați

Frigarui Kebab (fara lactoza)

Pentru 6 frigarui
500 g muschi de porc,
6 roșii mici, 6 ardei mici,
6 ceapă mică,
2 linguri de muștar, 1 lingură de ulei de măsline,
Sare, piper, 1 linguriță praf de boia
pregătire:
1. Tăiați fileul în cuburi nu prea mici, spălați roșiile și ardeii. Înjumătățiți ceapa.
2. Faceți o marinată din muștar, ulei și condimente. Frigați ingredientele alternativ și periați cu marinată. Grătiți timp de 8 - 12 minute în timp ce rotiți.
Pe portie:
190 kcal; 17 g proteine, 10 g grăsimi, 5 g carbohidrați

Ardei la grătar

Pentru 4 bucăți
4 ardei, sare, 1 cană de iaurt, coajă și suc de 1 lămâie organică, sare, piper, ulei de măsline
pregătire:
1. Așezați ardeii întregi pe grătar și prăjiți-i până când carnea este moale și pielea neagră (nu prea scurtă!). Îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit. Pentru baie, amestecați iaurtul, coaja de lămâie rasă, sucul de lămâie, sarea, piperul și puțin ulei de măsline.
Pe portie:
50 kcal; 2 g proteine, 1 g grăsimi, 8 g carbohidrați

Calamari

Pentru 4 persoane
4 tuburi de calamar de dimensiuni medii (proaspete sau congelate), 1 lămâie organică, 3 căței de usturoi, anason măcinat, sare, piper, ulei de măsline, puțin vin alb, 3 linguri de maioneză, 2 linguri de iaurt, 1 lingură de ketchup, suc de 1/2 lime, 5 spritzuri Tabasco, sare
pregătire:
1. Spălați și tamponați calmarii, tăiați lung. Faceți o tăietură în formă de diamant pe interior, apoi tăiați lung în fâșii. Se marinează cu suc de lămâie, felii de usturoi, condimente, ulei și vin, se lasă să se absoarbă 2-3 ore.
2. Se pune la grătar câteva minute în timp ce se întoarce până când este crocant. Se amestecă toate ingredientele pentru baie, se condimentează cu Tabasco și sare. Se amestecă uleiul de măsline.
Pe portie:
230 kcal; 28 g proteine, 9 g grăsimi, 7 g carbohidrați

Jeleu de fructe roșii

Pentru 6 persoane
700 g fructe de padure rosii (daca va plac, de exemplu capsuni, visine, coacaze etc.), 200 ml suc de coacaze, 1 pachet de pudra de crema (vanilie), zahar brun dupa gust
pregătire:
1. Sortați fructele de pădure, spălați, curățați și aduceți la fierbere cu 300 ml apă. Se amestecă pudra de budincă cu 6 linguri de suc de coacăze până se omogenizează.
2. Aduceți restul de suc la fiert într-o cratiță până când face bule. Scoateți cratița de pe plită și amestecați pudra rapid și temeinic.
3. Adăugați fructele fierte și apa. Condimentează după gust cu zahăr brun. Poate fi consumat călduț sau răcit.
Pe portie:
125 kcal; 1 g proteine, 1 g grăsimi, 27 g carbohidrați