Grătar sănătos Ce trebuie să știți despre EAT SMARTER
Grătarul face parte din vară. Chiar la timp pentru primele zile calde, avertismentele ne strică anticipația: prepararea grătarului te îngrașă! Sau: Îți faci cancer la grătar! EAT SMARTER explică ce avertismente sunt adevărate și vă arată cum să faceți grătar sănătos.
Pentru grătarul real există o singură alegere pe grătar: o friptură de gât de porc. Din păcate, conține până la 30 de grame de grăsime. Acest lucru nu este doar nesănătos atunci când aterizează pe șolduri, ci și când picură pe cărbunii strălucitori. Pentru că atunci se creează substanțe cancerigene care cresc odată cu fumul. Cârnații au, de asemenea, probleme: conțin săruri de întărire, care formează nitrozamine cancerigene la temperaturi ridicate. Dar nu trebuie să vă descurcați fără grătar: vă vom arăta cum să o faceți grătar sănătos.
Grill sănătos: alegeți alternative mai inteligente
Dacă nu doriți să vă lipsiți de bucata dvs. de carne suculentă, puteți totuși să faceți grătar sănătos: alegeți o variantă slabă. Pieptul de pui sau un file de carne de vită sunt mai slabe în grăsimi și au un gust la fel de delicios. Și bucățile pot rămâne în continuare suculente: grătați carnea doar scurt, dar la foc mare. Peștele este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la friptură, cotlet și turingian. Lucrul grozav despre pește: Aproape fiecare tip poate fi preparat la grătar. Peștele moale, cum ar fi codul sau halibutul, este cel mai bine înfășurat în folie de aluminiu pentru a nu se destrăma. Peștii fermi, cum ar fi somonul sau dorada, pot fi la grătar în mod optim într-o rețea specială de strunjire. Grătarul sănătos este foarte ușor cu legumele: spre deosebire de carne, are cu greu calorii, dar are multe vitamine. Periați legumele cu ulei înainte de grătar, astfel încât să nu se lipească nimic de grătar. Cel mai bine este să gătiți în prealabil soiuri tari, cum ar fi porumbul pe știuleț sau broccoli și apoi să le fierbeți doar pe scurt. În principiu, legumele nu trebuie preparate la grătar pe șina inferioară. Datorită conținutului ridicat de apă, arde mai ușor decât carnea. Reduceți riscul de cancer gătind mâncarea la grătar într-un vas de aluminiu. Prinde marinada și picăturile de grăsime, astfel încât să nu cadă pe cărbune.
Grătar sănătos: combinați inteligent
Dacă poftele tale pentru o friptură grasă nu pot fi depășite, renunță la ea. Dar combinați-l cu garnituri ușoare, cum ar fi o salată crocantă. Aveți grijă ce turnați peste carne: sosurile gata preparate sunt bogate în grăsimi și zahăr. Se aplică următoarele: Sosurile roșii, care constau în principal din roșii, sunt mai ușoare decât sosurile albe, care se bazează de obicei pe maioneză. O delicioasă este o alternativă răcoritoare cu conținut scăzut de calorii. Aceste sosuri de condimente fără grăsime constau din fructe sau legume tocate mărunt, condimentate cu oțet picant, zahăr și condimente.