Grătar thailandez cu carne, legume colorate și două feluri de scufundări
Oricine urmează o dietă nu trebuie să meargă fără carne. Acest fel de mâncare combină doar cele mai bune pentru o masă sănătoasă!
Vrei să încerci și felul de mâncare? Faceți clic aici pentru clipul alimentar
Rosins Fettkampf - delicios subțire cu Frank
Grătar thailandez: plin de plăcere
Ingrediente pentru porții
| 300 g | Fidea de orez cu sfoară |
| 500 g | File de piept de pui |
| 500 g | File de vita |
| 3 capete | Mini Pak Choi (aprox. 500 g) |
| 1 | Broccoli (350 g) |
| 125 g | Ciuperci de stridii |
| 300 g | Ciorchine de morcovi |
| 1 stâlp | Lemongrass |
| 1 l | stoc de pasăre |
| 300 g | arahide neprăjite |
| 2 | Catei de usturoi |
| 50 ml | sos de soia |
| 2 | Tei |
| 1 | ardei iute roșu |
| 1 | jumătate de grămadă de coriandru verde |
| 50 ml | Sos de pește |
| 1 lingură | Miere |
Pregătire:
Pentru grătar, acoperiți tăiței de orez într-un castron cu apă și înmuiați. Între timp, îndepărtați grăsimea și tendoanele de la pui și carne de vită și tăiați-le în felii subțiri peste boabe. Curățați și spălați pak choi și broccoli. Înjumătățiți sau împărțiți în lungime pak choi. Tăiați floretele din broccoli. Curățați ciupercile de stridii și, în funcție de mărimea lor, smulgeți-le pe lungime în fâșii. Curățați morcovii și tăiați-le în fâșii sau felii fine. Spălați lemongrassul și spargeți bățul de mai multe ori. Încălziți stocul de păsări.
Pentru scufundări, măcinați alunele într-un robot de bucătărie performant sau într-un mixer de stand la cel mai înalt nivel. Curățați usturoiul.Adăugați 1 cățel de usturoi cu sosul de soia în arahide și continuați să amestecați totul, turnând aproximativ 300 ml de apă prin deschiderea capacului. Continuați să amestecați până când amestecul este frumos și cremos. Se amestecă în puțină apă dacă este necesar. Transferați crema într-un castron și lăsați-o deoparte.
Pentru a doua baie, tăiați cățelul de usturoi rămas în cuburi fine. Înjumătățiți lămâile, stoarceți sucul și colectați. Spălați ardeiul iute, îndepărtați semințele după cum doriți și tăiați în cuburi mici sau inele. Se spală verdele de coriandru și se agită. Se smulg frunzele și se toacă mărunt. Amestecați sosul de pește într-un castron mic cu miere, usturoi, suc de lămâie, ardei iute, puțin coriandru și aproximativ 200 ml de apă până când are un gust frumos și picant și încă puternic.
Încălziți grătarul thailandez, turnați bulionul de pasăre, adăugați lemongrass și lăsați bulionul să se încălzească. Așezați ingredientele rămase în boluri aranjate în jurul grătarului. Scurgeți tăiței înmuiați, scurgeți-i într-o strecurătoare și așezați-i pe masă într-un castron. Pregătește două boluri mici cu cele două scufundări pentru fiecare oaspete.
Gatiti legumele si taiteii la masa din bulionul fierbinte dupa dorinta. Pregătește și tu carnea pe platoul de grătar. Scufundați carnea și legumele în sosuri și savurați-le presărate cu restul de frunze de coriandru.
Bacsis:
Păstrați restul de arahide în frigider și utilizați-l în decurs de o săptămână.