Gratin cu vinete ascuțite - O grădină în bucătăria mea

Această gratin de varză cu vârf de vinete este o rețetă ușor de făcut. Degetul mic îmi spune că această rețetă nu există în nicio carte sau blog din cauza asocierii ciudate pe care mi-am permis să o fac. Chiar mă întrebam cum va fi și mi-a plăcut rezultatul.

Sâmbătă, o dată la două săptămâni mă duc să-mi iau coșul amap, scrutez tot ce se află în el, îl curăț și acolo mă regăsesc vorbind cu mine însumi „oh dragă dacă ar fi fost roșii, aș fi putut face asta! oh fasole bufniță, etc ....

Sinceră să fiu, chiar m-am surprins visând noaptea la ceea ce aș putea face ca rețetă inovatoare, este doctor serios ?

5 persoane (mai mult sau mai puțin în funcție de suport)

vas oval de 32 cm înălțime pe 24 cm

Ingrediente pentru gratin de vinete cu vinete

895 g de vinete (sau 755 g în felii)
1 linguriță bicarbonat de sodiu
220 g dintr-un amestec de șalote, ceapă de primăvară, usturoi
1 varză ascuțită (560 g)
5 linguri de ulei de măsline
oregano
200 g sos de roșii provensale fără adaos de zahăr (achiziționat într-un borcan de sticlă)
50 g parmezan ras
Sare