Gratin de cartofi și ciuperci cu file de bucătarul șef Henriettinchen

ingrediente

1 kg	Cartof (substantiv)
400 g	Frisca
n. B.	sare si piper
2	Ceapă (substantiv)
400 g	Ciuperci
3 linguri	ulei
n. B.	Pudră de boia, dulce nobil
600 g	File de porc
Al 4-lea	Ou (e)
1 lingurita	Pulbere de bulion de legume
4 linguri	Crème fraîche cu ierburi
n. B.	nucşoară
Grăsime pentru formă

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Curățați, spălați și feliați cartofii. Aduceți smântâna la fiert cu 1/2 linguriță sare și piper. Gatiti cartofii in el timp de aproximativ 10 minute. Condimentați cu nucșoară. Se scurge, se colectează crema.

Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Curățați ciupercile, tăiate în jumătate. Incalzeste uleiul. Prăjiți-le pe amândouă. Condimentați cu sare (1/4 linguriță), piper și boia de praf (1/2 linguriță) și îndepărtați.

Bateți carnea uscată, condimentați cu sare și piper și prăjiți în grăsimea de prăjit timp de aproximativ 4 minute.

Ungeți un vas mare rezistent la cuptor. Condimentați din nou smântâna, ouăle și bulionul cu sare, nucșoară și piper și amestecați totul împreună. Tăiați fileul în felii și condimentați feliile de carne ușor cu sare și piper. Puneți cartofii, fileul și ciupercile în tigaie. Se toarnă peste crema de ouă.

Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C căldură sus/jos (convecție 180 ° C) timp de aproximativ 40 de minute.

---