Gratin de cartofi tofu afumat; Rețete Cook T; 1-Qu; cioc

Pregătirea:
30 minute

rețete

Gătit:
3 ore 30 minute în aragazul lent sau 1 oră 20 minute în cuptor

Randament

Toamnă - Legume - Aragaz lent - Cartofi - Produse lactate - Mâncare confortabilă - Mese - Tofu - Vegetarian

Ingrediente

  • 60 g (¼ cană) unt
  • 1 ceapă, tocată
  • 35 g (¼ cană) de făină universală
  • ¼ din c. sare
  • ½ linguriță. piper negru
  • 625 ml (2 ½ cani) de lapte
  • 1 C. cimbru proaspăt sau ½ linguriță. 1/2 linguriță cimbru uscat
  • 1 lb (450 g) cartofi Yukon Gold, curățați de coajă
  • 450 g (1 lb) cartofi roșii, periați
  • 2 pastarnaci mari
  • 2 blocuri de 454 g tofu afumat, cubulețe
  • 115 g (1 cană) brânză gruyere, rasă
  • 115 g (1 cană) emmental, ras
  • 2 linguri. patrunjel proaspat tocat

Pregătirea

  1. Într-o cratiță, încălziți untul la foc mediu. Călește ceapa timp de aproximativ 5 minute pentru a o înmuia.
  2. Adăugați făina, sarea și piperul. Gatiti 1 minut, amestecand.
  3. Folosind un tel, încorporează treptat laptele. Aduceți la fierbere.
  4. Gatiti la foc mediu-mic, amestecand ocazional, 5 pana la 8 minute sau pana se ingroasa.
  5. Scoateți sosul de pe foc. Se adaugă cimbru și se lasă deoparte.
  6. Folosind o mandolină, tăiați cartofii și păstârnacul în felii groase de 6 mm (¼ inch).
  7. În aragazul lent, întindeți jumătate din cartofi și păstârnac, suprapunându-le ușor.
  8. Presărați tofu, jumătate din fiecare brânză și pătrunjel.
  9. Acoperiți uniform cu jumătate din sosul rezervat.
  10. Acoperiți cu restul de cartofi și păstârnac.
  11. Se toarnă restul de sos și se acoperă cu restul de brânzeturi.
  12. Acoperiți și gătiți într-un aragaz lent, la putere redusă, timp de aproximativ 3 ore 30 de minute sau până când cartofii sunt fragili și gratinul devine maro auriu.