Gratină de conopidă vegană cu bechamel fără lactoză

Cred că dintre toți copiii din lume, mama nu moștenise cel mai dureros: îmi plăcea spanacul cu sos bechamel, dar și gratinatul de conopidă. În cele din urmă este un fel de mâncare destul de simplu de vegetat, dar, așa cum am înțeles, că îți place rețetele ușoare de zi cu zi, am lipit rețeta mea de gratin de conopidă vegană aici.

Beșamel fără lactoză

Rețeta de bază pentru beșamel este încă două din trei ingrediente de origine animală: lapte și unt.
Lucrul bun este că este destul de ușor să înlocuiți produsele lactate, cum ar fi laptele de vacă și untul, cu lapte vegetal și margarină.
Procesul rămâne același: facem un roux (necolorat) amestecând făina și margarina, până când obțineți un amestec care face bule.
Apoi turnăm laptele treptat, amestecând pentru a se amesteca bine și, cu fiecare îngroșare, adăugăm lichid, până la epuizare (lichid, nu tu biciuitor), și până când obții o textură adecvată.

vegană

Alegerea laptelui vegetal pentru un sos bechamel

Folosesc foarte des lapte de soia pentru preparatele mele, deoarece este neutru și are proprietatea de a coagula și de a reacționa considerabil ca laptele de vacă. Prin urmare, este un lapte oriunde, foarte ușor de înlocuit.
Laptele de caju și laptele de ovăz sunt, de asemenea, foarte potrivite, deoarece aroma lor este neutră, ceea ce căutăm în această rețetă în care există o cantitate bună.