Grâul este nesănătos - explică PraxisVITA
Grâul are o reputație proastă. Boabele sunt suspectate de a favoriza supraponderalitatea, alergiile și demența. Dar este mai sănătos decât se aștepta. PraxisVITA explică de ce pâinea este bună pentru sănătatea ta și ce este important când vine vorba de consum.
Practic, fiecare cereale este sănătoasă - dacă este făcută din cereale integrale. În plus față de carbohidrați, boabele de grâu necojite, ovăz și altele asemenea conțin substanțe nutritive valoroase precum vitamine, minerale și fibre. Iar corpul nostru depinde de ele. Deoarece o dietă bogată în vitamine și fibre poate proteja împotriva diabetului, a bolilor cardiovasculare, a calculilor biliari sau a cancerului de colon și stimulează digestia.
Ce este în spelt, ovăz și hrișcă
Speltul este considerat a fi chiar mai sănătos decât grâul. Conține mai multe proteine de calitate superioară, precum și silice, care strânge țesutul. Boabele de hrișcă conțin de trei ori mai multă lizină decât toate celelalte tipuri de boabe. Materialul de construcție proteic asigură oase puternice. Ovăzul obține scoruri cu vitamine B și beta glucani. Acestea stimulează metabolismul și mențin nivelul colesterolului stabil.
Face grăsime de grâu?
Dacă boabele sănătoase sunt puternic prelucrate industrial, aceste ingrediente valoroase se pierd. În afară de carbohidrați, nu rămâne nimic. Prejudiciul îngrășării grâului provine probabil din faptul că ne plac atât de mult alimentele procesate. Deci, dacă aveți destule cornuri, pâine prăjită albă, pizza congelată și produse de patiserie, inevitabil vă veți îngrășa. Dar acest lucru se datorează cantității de calorii consumate și nu grâului presupus nesănătos. Amidonul de grâu este, de asemenea, adesea folosit industrial ca umplutură, de exemplu în mese gata, produse ușoare, sosuri și chiar înghețată.
Așa că mâncăm neașteptat mai mult grâu decât ne-am dori. În plus, aceste alimente cresc mai întâi nivelul zahărului din sânge și apoi le scad la fel de rapid. Rezultatul: pofte de dulciuri.
De ce nu trebuie să ne descurcăm fără grâu
Pâinea integrală, pe de altă parte, vă menține sătul mai mult timp și are mai puține calorii decât pâinea albă. Deci, dacă nu vrei să te îngrași, nu trebuie să te duci fără pâine sau paste. Acestea trebuie făcute numai din cereale integrale. Pentru a economisi calorii, tăiați pâinea în felii puțin mai subțiri și alegeți un topping slab (de ex. Piept de curcan în loc de salam).
Se recomandă o doză zilnică de 30 de grame de fibre din pâine, fulgi de cereale, paste sau orez. De exemplu: două felii de secară sau pâine integrală (100 g) conțin aproximativ zece grame de fibre. O porție de paste integrale de grâu (180 g) în jur de nouă grame și tărâțe de grâu (40 g) în jur de 18 grame.
Pâine cu proteine: ar trebui să știți asta
Consumatorii se îndreaptă din ce în ce mai mult spre pâinea cu proteine. Vor să economisească calorii și cred că nu conține gluten, pe care mulți îl asociază cu probleme digestive. Cu toate acestea, experții în nutriție recomandă împotriva:
Pentru a crește conținutul de proteine din pâine, se adaugă mult gluten. În plus, pâinea conține mai puțini carbohidrați, dar mai multe calorii datorită conținutului său de grăsimi. Există 248 de calorii în 100 de grame, 200 în pâine integrală și doar 290 de calorii în pâine prăjită.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.