Graz se hrănește
Graz transmite raportul final cu privire la situația actuală în următoarele domenii: producție, aprovizionare, sisteme alternative existente de aprovizionare și scenarii posibile pentru creșterea gradului de autosuficiență în districtele Graz și împrejurimile Graz de Melissa Ari Miriam Hintz Elisabeth Jud Victoria Menapace Anita Schuller David Steinwender Graz, 20 Ianuarie 2017 pentru
Cuprins Rezumat executiv. I 1. Introducere. 1 1.1. Introducere. 1 1.1.1. Provocări. 1 1.1.2. Soluții. 3 1.2. Stabilirea obiectivelor. 5 2. Determinarea situației actuale. 6 2.1. Producție. 6 2.1.1. Metodologie. 6 2.1.2. Principalele rezultate. 7 2.2. Consum. 9 2.2.1. Metodologie. 9 2.2.2. Principalele rezultate. 12 3. Nivelul teoretic al îngrijirii de sine și externe. 13 3.1. Metodologie. 13 3.2. Rezultate și concluzii. 13 4. Crearea scenariilor. 18 4.1. Producție. 18 4.1.1. Metodologie. 18 4.1.2. Ipoteze despre optimizare și potențialul de producție. 19 4.1.3. Potențial de producție. 21 4.1.4. Alte ipoteze și sugestii pentru optimizarea producției. 22 4.2. Consum. 24 4.2.1. Metodologie. 24 4.2.2. Piramida alimentară austriacă. 24 4.2.3. Piramida alimentară vegetariană. 26 4.3. Rezumat. 29 5. Opțiuni alternative de producție și distribuție. 31 5.1. Agricultură susținută de comunitate (CSA) Agricultură solidară. 32 5.1.1. Poveste. 33 5.1.2. CSA la nivel mondial. 34 5.1.3. CSA în Austria. 34
5.1.4. Buschberghof, Germania. 37 5.1.5. Contribuția agriculturii sprijinite de comunitate la un sistem alimentar durabil. 39 5.2. Food Coops Cooperative alimentare. 39 5.2.1. Exemple de coopere alimentare. 41 5.2.2. Contribuția coopurilor alimentare la un sistem alimentar durabil. 42 5.3. Grădini urbane Grădinărit urban. 43 5.3.1. Exemple de grădini urbane. 44 5.3.2. Declarație politică versus producția de alimente. 46 5.3.3. Agricultura urbană în Cuba. 47 5.3.4. Contribuția grădinăritului urban la un sistem alimentar durabil. 47 5.4. Politica alimentară urbană. 48 5.4.1. Strategii alimentare urbane - STRATEGII ALIMENTARE URBANE. 49 5.4.2. Exemple. 50 5.4.3. Contribuția politicii alimentare urbane la un sistem alimentar durabil. 51 5.5. Concluzie privind strategiile alternative de aprovizionare cu alimente. 53 6. Bibliografie. 54
Trebuie întocmit un plan de acțiune X. O politică alimentară urbană eficientă sprijină metode de cultivare durabile și produce mai puține risipe de hrană, susține sănătatea și bunăstarea cetățenilor, întărește securitatea alimentară și justiția într-un oraș, sprijină structurile agricole agricole și mici, asigură condiții de producție echitabile, metode de cultivare durabile și rute de transport mai scurte și evită materialele de ambalare inutile. Un sistem alimentar urban durabil poate fi construit dacă problemele dietei noastre actuale sunt contracarate cu strategii alternative adecvate pentru producerea și distribuția alimentelor.
Clădirile sunt în negru (a se vedea Agenția Federală pentru Mediu 2016). În districtele Graz și Graz-Umgebung, terenurile arabile disponibile au scăzut cu 6% între 1999 și 2014, iar pășunile cu cel puțin 15% (Land Steiermark 2015). 11 În interesul creșterii autosuficienței cu alimente, ar trebui evitată extinderea în continuare a suprafeței clădirii, în special atât timp cât clădirile și zonele neutilizate pot fi transformate în spațiu de locuit. Rezultatele de până acum au ignorat până acum problemele distribuției alimentelor. Cu toate acestea, infrastructura existentă în zona de anchetă a fost concepută până acum la fel de puțin pentru distribuția locală ca și pentru procesarea locală a alimentelor. Serviciile de livrare noi (de exemplu, prin intermediul bicicletelor de marfă) oferă noi posibilități, cel puțin în ceea ce privește transportul. Cu toate acestea, ar trebui luate, de asemenea, măsuri de infrastructură de bază pentru a permite o comercializare locală sporită a produselor în zona de studiu menționată anterior. 11 Datorită noilor categorii din 2013, numărul pentru 2014 a trebuit estimat. Pagina 17