Grefierii IDEAS D; ASOCIERI CU CARNE DE CRĂCIUN
De sărbători, bucătarul nostru Owen vrea să vă împărtășească cele mai bune garnituri ale sale pentru carne! Originalele și mai presus de toate, foarte PRACTIC de realizat, puteți găsi și versiunea pentru acompaniamentul peștilor Aici. Să mergem !
Carnea este adesea prăjită, așa că, pentru a rămâne în sezon și pentru a schimba puțin mustul, bucătarul-șef Owen vă oferă:
La cuptor, mai repede
- Fructe și legume prăjite în cuptor
Legume uitate prăjite
Rutabaga, păstârnac, anghinare, vor surprinde oaspeții! Le curățăm, le așezăm într-un vas de copt cu puțin ulei și condimentăm (ierburi proaspete, căței de usturoi zdrobite, condimente, după gust) și le dăm la cuptor. !
Fructe în sirop la cuptor
Merisoare, coacăze negre, prune uscate, piersici, este timpul să scoatem conservele de vară! Le separăm de sirop și le dăm la cuptor! Secretul ? Asociați-le cu legume prăjite pentru un amestec dulce/sărat grozav !
Legume gratinate cu brânză
Înlocuim cartoful cu conopidă dacă ne temem că masa este prea grea și Emmental ras cu Fourme d'Ambert pentru mai multă aromă. nu vă fie teamă să îndrăzniți amestecurile de legume și brânză !
- În aluminiu este mai moale
Cartofi, ceapă sau napi de exemplu, o mulțime de legume sunt potrivite. Nu ne gândim suficient de des la aceasta, dar această tehnică este cea care necesită cel mai mic adaos de grăsime.
- Imnul cartofilor
Probabil datorită originilor sale anglo-saxone, bucătarul nostru Owen a insistat să vă dezvăluim rețete de peste Canal.
Cartofi anglo-saxoni la cuptor
1. Cartofii curățați se fierb în apă sărată timp de 10 min.