Greșeli în prepararea cafelei - Coffee Shop Markt 11
Cele mai frecvente greșeli la prepararea cafelei
Greșelile făcând cafea să se întâmple cu toată lumea - dar, sperăm, o singură dată. Pentru că cel mai important lucru este să știi cum să le eviți și, în cele din urmă, să pregătești corect cafeaua. Dacă vă ocupați corect de tipurile individuale de preparare a cafelei și vă familiarizați cu „cafeaua”, nu prea poate merge prost. Am rezumat pe scurt aici ce sfaturi și trucuri ar trebui să țineți cont atunci când pregătiți cafea și care greșeli se pot întâmpla cel mai frecvent atunci când pregătiți cafea.
5 greșeli pe care ar trebui să le eviți la prepararea cafelei
1. Fasole proaste: Când cumpărați boabe de cafea, asigurați-vă că nu aveți niciun fel de boabe - respectând deviza: Principalul lucru este ieftin! - Cumpără. Ar trebui să vă asigurați că cumpărați boabe de cafea de o calitate deosebit de bună. Caracteristicile prin care puteți evalua calitatea sunt: puritatea soiului, prăjirea, tipul de fasole și originea, adică în ce condiții plantele sunt cultivate, recoltate și transportate.
Puritatea varietală a bobului:
Aveți grijă să nu cumpărați mărfuri în vrac acolo unde nu puteți vedea care fasole sunt folosite. De multe ori, fasolea Robusta este amestecată și sub fasolea Arabica fără nicio mențiune.
Prăjirea bobului:
Boabele de cafea care se prăjesc ușor și încet la temperaturi scăzute sunt deosebit de compatibile.
Originea bobului:
Află de unde vine cafeaua ta. În special, prăjitorii mici mențin de obicei contacte bune cu proprietarii de plantații.
2. Faceți cafea: Cafeaua nu trebuie preparată niciodată cu apă fierbinte, clocotită: temperatura ideală este între 90 ° C și 95 ° C. Dacă nu aveți un termometru sau un ceainic cu care puteți măsura o temperatură foarte precisă, este de asemenea util să folosiți apa să lase să stea puțin timp după gătit, astfel încât să se răcească puțin și să nu se mai gătească proaspăt. Pentru că odată cu apa clocotită, toate aromele se ard și cafeaua dvs. are doar un gust amar.
3. Grind greșit: În funcție de modul în care este preparată cafeaua, este recomandabil, chiar esențial, să alegeți măcinarea potrivită. Dar fii atent și la cum sau cu ce îți macini fasolea. Evitați utilizarea mașinilor de tocat atunci când măcinați, deoarece boabele prăjite cu grijă sunt rupte în bucăți de dimensiuni neuniforme. Acest lucru are ca rezultat o extracție neregulată a aromelor și are un impact negativ asupra gustului. În plus, căldura rezultată înseamnă că uleiurile de cafea sunt eliberate din pulbere în timpul procesului de măcinare, care se poate transforma într-o notă amară și rânce și poate altera aroma cafelei dvs. delicioase.
4. Păstrați cafeaua prea mult timp: Dacă vă lăsați cafeaua măcinată prea mult timp, aceasta își va pierde aroma unică și va deveni insipidă. În cel mai rău caz, are un gust amar după preparare. Deci, asigurați-vă că îl folosiți la scurt timp după măcinare și nu lăsați-l prea mult. Spre deosebire de cafeaua deja măcinată, boabele proaspete vor dura mai mult dacă măcinați cantitatea necesară proaspăt înainte de fiecare preparare - dar și aici nu ar trebui să aveți încredere că boabele vor dura pentru totdeauna. Cafeaua are cel mai bun gust proaspăt cumpărat și proaspăt măcinat.
5. Păstrați cafeaua incorect: Gândiți-vă bine unde și cum vă păstrați cafeaua. Cel mai bun lucru de făcut este să îl lăsați pur și simplu în punga sigilată cu aromă, deoarece aici este probabil ca aroma să dureze cel mai mult. Cea mai mare greșeală pe care o puteți face este să păstrați cafeaua în frigider pentru a o rezista mai mult. Pentru că aici se spune că cafeaua este fatală. Deoarece cafeaua capătă rapid gusturi străine și neutralizează mirosurile, este adesea folosită în parfumerii sau în frigiderul (urât) cu miros. Deci, dacă nu îți vine să bei o cafea cu gust ca brânza din noaptea precedentă, ar trebui să eviți acest tip de depozitare.
Ce greșeli puteți evita cu diferitele tipuri de pregătire?
Nu numai atunci când pregătiți și achiziționați fasolea, există câteva lucruri de luat în considerare. Tipurile individuale de preparare a cafelei sunt, de asemenea, dure. Pentru a vă putea bucura pe deplin de cafeaua dvs. și a evita să faceți greșeli atunci când pregătiți cafea, am reunit cele mai importante surse de eroare pentru cele mai populare 4 tipuri de preparate de cafea și espresso.
Greșeli tipice pentru cele mai frecvente 4 tipuri de preparate:
Portafilter: Nu comprimați espresso în tamper cu prea multă presiune.
În timp ce ar trebui să aplicați o presiune mare atunci când apăsați cafeaua, nici prea mult nu este bine. În plus față de o presiune adecvată de aproximativ 15-20 kg, asigurați-vă că pudra de espresso din portafiltru are o suprafață netedă.
Expresor: Înșurubați cele două părți ale espressorului ferm și drept împreună.
Dacă cele două părți ale oalei espresso nu sunt înșurubate corect, cauciucul nu se sigilează corect și apa țâșnește pe lateral când este fiartă - probabil că va trebui să vă descurcați fără o cafea bună.
Filtru manual: Clătiți scurt filtrul de hârtie cu apă înainte de utilizare.
Dacă nu clătiți scurt filtrul de hârtie cu apă înainte de a prepara cafeaua cu apă fierbinte, reziduurile de hârtie și substanțele străine pot pătrunde în cafea. Acestea distorsionează gustul și vă pot da senzație de gură proastă.
French Press: Apăsați încet și cu atenție pistonul de presare din ulcior.
Când apăsați zăpada de cafea, asigurați-vă că apăsați pistonul în jos încet și ușor. Dacă încercați prea repede, totul țâșnește și efortul de a face cafea este degeaba. Singurul lucru care rămâne este multă murdărie despre nimic.
Costa Rica Tarrazu
Tanzania
Etiopia Mocca Sidamo
Panama Garrido Estate
Insula Congo Idjwi
- Coffee Wiki
- Recolta de cafea - o muncă plictisitoare
- Alegerea sau decuparea - Cum se recoltează boabele de cafea?
- Cele mai frecvente greșeli la prepararea cafelei
- Al treilea val - un nou val de cafea?
- Cum păstrez cafeaua în mod corespunzător?
- Măcinarea potrivită
- Boabele de cafea Maragogype - o plăcere exclusivă
- Cafea decofeinizată: ce este pe ea sau pe ea?
- Termenii serviciului
- Plata securizata
- imprima
- Dreptul de retragere
- intimitate
- Locuri de munca
- Mănăstirea de cafea Jena
- Sitemap
- a lua legatura
Stimate prieten cafea, pentru a vă putea oferi cea mai bună experiență posibilă de utilizator, folosim cookie-uri și etichete pixel. Unele sunt absolut necesare pentru ca acest site să funcționeze. Cookie-urile funcționale vă oferă mai multă comoditate atunci când le utilizați. Statisticile și cookie-urile de marketing vă ajută să vă îmbunătățiți magazinul și ofertele și să vă arătați produse și publicitate adecvate.
Cu butonul „ACCEPTAȚI TOATE” sunteți de acord cu utilizarea tuturor cookie-urilor. Dacă vă răzgândiți, veți găsi toate opțiunile pentru schimbarea sau retragerea consimțământului în politica noastră de confidențialitate.
Esenţial
Cookie-urile esențiale ajută la utilizarea acestui site web prin activarea funcțiilor de bază, cum ar fi navigarea pe pagină și accesul la zone securizate ale site-ului web. Site-ul web nu poate funcționa corect fără aceste cookie-uri.
statistici
Cookie-urile statistice îi ajută pe proprietarii de site-uri web să înțeleagă modul în care vizitatorii interacționează cu site-urile web prin colectarea și raportarea informațiilor în mod anonim.
| Google Analytics | Acest cookie este utilizat de Google Analytics pentru a colecta informații despre modul în care vizitatorii folosesc site-ul nostru. Folosim informațiile pentru a compila rapoarte și pentru a îmbunătăți site-ul web. Cookie-ul colectează informații într-o formă anonimă, inclusiv numărul de vizitatori ai site-ului, de unde provin vizitatorii și paginile pe care le-au vizitat. Acest cookie este utilizat de Google Analytics pentru a colecta informații despre modul în care vizitatorii folosesc site-ul nostru. Folosim informațiile pentru a compila rapoarte și pentru a îmbunătăți site-ul web. Cookie-ul colectează informații într-o formă anonimă, inclusiv numărul de vizitatori ai site-ului, de unde provin vizitatorii și paginile pe care le-au vizitat. | 2 ani |
marketing
Cookie-urile de marketing sunt utilizate pentru a urmări vizitatorii de pe site-uri web. Intenția este de a difuza reclame relevante și atractive pentru fiecare utilizator și, prin urmare, mai valoroase pentru editorii și agenții de publicitate terți.
| Piață11 | Permite măsurarea acțiunilor de pe site (de ex. Vânzări în magazin) Permite măsurarea acțiunilor de pe site (de ex. Vânzările în magazin) | 3 luni |
Esenţial
Cookie-urile esențiale ajută la utilizarea acestui site web prin activarea funcțiilor de bază, cum ar fi navigarea pe pagină și accesul la zone securizate ale site-ului web. Site-ul web nu poate funcționa corect fără aceste cookie-uri.