Gri Sănătos și sărac în calorii
Mulți oameni se conectează griş nimic altceva decât amintiri neplăcute ale copilăriei lor, când se culcau în pat cu o răceală și erau forțați să devină slab budinca de gris a lingura. Cu toate acestea, aceasta face o nedreptate față de gri - nu este doar un aliment foarte versatil, ci și sănătos. Grisul nu este în esență decât mici bucăți de cereale care sunt create în timpul măcinării.
Tipuri de gris
În funcție de cerealele utilizate, se face distincția:
- Grâu moale, cu care sunt preparate terciul tipic de gris, dar și găluște de griș, găluște de gris și diverse deserturi
- Grâu dur de grâu, care este potrivit pentru bulgur sau aluat de paste
- Porumb de porumb, folosit pentru a face mămăligă
Greșul depinde de cât a fost măcinat trei clase impartit in: gris gros, gris mediu si gris fin.
Gris: producție și prelucrare
În producția convențională de gri, boabele sunt mai întâi curățate cu atenție. În acest scop, se elimină mai întâi impuritățile grosiere și boabele deteriorate. O mașină de spălat îndepărtează apoi murdăria încăpățânată. Apoi boabele sunt măcinate cu role mari. Cu mai multe treceri, rolele sunt mai strânse de fiecare dată, astfel încât boabele să fie măcinate la început foarte gros, apoi din ce în ce mai fine. După fiecare proces de măcinare, griul este cernut, astfel încât făina și boabele fine de praf să poată fi sortate.
Producția de gri organic, disponibil în magazinele de produse alimentare ecologice, este mai blândă. Spre deosebire de grișul convențional, părți din coajă și răsad rămân aici. Deși acest lucru nu face din grișul organic un produs din cereale integrale, este mult mai valoros și mai sănătos decât grișul comercial. În comparație, conține de multe ori mai multe minerale, vitamine și fibre.
Rețete de griș
Deși există multe tipuri diferite de produse din cereale, grisul fin de grâu moale este ceea ce este de obicei înțeles ca griș. Din aceasta se pot prepara o varietate de feluri de mâncare gustoase, motiv pentru care există o mare varietate de rețete de griș. Pe lângă clasicul terci de gris, fanii de gri se bazează și pe budinca de griș, găluște de griș sau supă de gris.
Ar trebui să existe și o masă de griș. Grisul nu este doar gustos pentru bebeluși, ci este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la deserturile sau dulciurile copioase pentru adulți. Când este pregătit corespunzător și rafinat cu pricepere, grișul adevărat nu mai are nimic în comun cu supa slabă pe care mulți au trebuit să o sufoce în copilărie. Iată o rețetă clasică de gris pentru a vă face singuri două persoane.
Rețetă de gris
Ingrediente pentru o rețetă cu griș. Sănătos și gustos:
- 70 de grame de grâu moale
- ½ litru de lapte
- 1 lingura unt
- 1 ou
- 1 lingura de zahar
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță scorțișoară
Mai întâi, încălziți laptele cu un vârf de sare. Între timp, separați oul și bateți albușul până devine spumos. De îndată ce fierbe laptele, scoateți cratița de pe aragaz și adăugați grișul, amestecând continuu. Apoi amestecați zahărul cu telul. Acum grisul trebuie să se odihnească timp de aproximativ trei minute pentru a se umfla.
Când terciul este gros și cremos, amestecați mai întâi gălbenușurile, apoi untul. În cele din urmă, împingeți cu atenție albușurile, împărțiți terciul pe două farfurii și presărați scorțișoară. Se servește cu fructe proaspete sau murate.
Dacă doriți, puteți amesteca grișul fără lapte și folosiți în schimb apă. Apoi, ar trebui să adăugați cel puțin o picătură de smântână, deoarece grișul are un gust fad, fără grăsimi.
Mai multe articole
Actualizat: 21.07.2017 - Autor: Kristina Klement