Grill - Pierdere în greutate

Principiu

Mâncarea este prinsă de căldura grătarului. La exteriorul alimentelor se formează o crustă care se rumeneste rapid; sucul și sucurile rămân prinse în mâncarea care, astfel gătită, rămâne moale.

Această gătit nu necesită adăugarea de grăsime.

Este ideal pentru carne tocată, atât roșie, cât și albă, pentru pește, dar și pentru frigărui din carne, pește și legume, fără a mai menționa mezeluri, precum cârnați, andouillette.

Pentru a preveni lipirea unor carne pe grătar, vă recomandăm să periați ușor grătarul cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei sau să îl acoperiți cu un pat de sare grosieră.

Avantajul unui grătar din aluminiu sau din fontă canelată este că colectează lipidele din carnea grasă și din mezelurile care se scurg în timpul gătitului și, prin urmare, evită consumul.

Această gătit permite o anumită convivialitate în jurul unui grătar electric de masă sau chiar în timpul unui grătar de țară.

În cele din urmă, nu uitați că un cuptor are o funcție de grătar care vă permite să grătiți carne, frigărui, cârnați și anumite legume precum vinete. Pregătirea grătarelor în mijlocul iernii în casă sau în apartament, fără mirosuri, devine posibilă !

Ustensile

1. Gratar din aluminiu
2. Grătar din fontă neagră
3. Gratar electric
4. Piatra de masa electrica
5. Gratar

Proces

Carne roșie

(friptură de vită, friptură de cal, friptură de coastă, friptură de vită, coaste prime, tournedos, friptură de vită tocată, friptură de cal ...) și carne de miel (cotlet, felie de picior)

Așezați grătarul la foc mare, astfel încât să îl încălziți până când este foarte fierbinte, dar fără a-l face să fumeze.
Apoi puneți bucata de carne la grătar. Este posibil să acoperiți grătarul cu un pat de sare grosieră fără a absorbi alimentele. Apoi așezați carnea imediat ce sarea trosnește. Gatiti la foc mare, rotind bucata de carne la jumatatea fierberii.

---