Gros sau subțire, care lapte de cocos este EDEKA mai sănătos
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Gros sau subțire: ce lapte de cocos este mai sănătos?
Birthe Wulf
Laptele de cocos este disponibil în cutii și tetrapacks în diferite consistențe. Laptele gros de cocos este de obicei așa-numitul „prim” lapte, în timp ce laptele subțire de nucă de cocos este „al doilea” lapte de nucă de cocos. Ambele soiuri diferă prin procesul de fabricație și prin conținutul de grăsimi.
Laptele de nucă de cocos gros și plin de corp de primă alegere este potrivit în special pentru gătit. Se realizează prin separarea cărnii albe de nucă de cocos de coaja nucii, spălare, piure sau grătare și presare, uneori cu adăugare de apă. Așa-numitul al doilea lapte este făcut din fulgi de nucă de cocos rămași după acest proces. Pentru a face acest lucru, se adaugă apă fierbinte la fulgi și amestecul rezultat este stors din nou. Astfel obțineți al doilea lapte de cocos, care este mult mai subțire și conține mai puține grăsimi.
Conținutul de grăsimi din laptele de cocos de primă alegere este de 15-25%, în funcție de cantitatea de apă adăugată. Aceștia sunt în principal acizii grași saturați mai puțin ieftini. Cu toate acestea, laptele de nucă de cocos nu conține colesterol și are un conținut mai scăzut de grăsimi în comparație cu smântâna și crème fraîche. În laptele de cocos de a doua alegere, conținutul de grăsime este, de asemenea, redus cu aproximativ jumătate din varianta convențională. Dacă beți regulat lapte de cocos, ar trebui să optați pentru varianta subțire, cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, este mai puțin frecvent în magazine. Alternativ, primul lapte poate fi diluat și cu apă.
Nu trebuie confundat laptele de cocos cu așa-numita apă de cocos. În timp ce laptele de nucă de cocos se obține întotdeauna din pulpa laptelui de cocos, apa de nucă de cocos este denumirea dată lichidului care poate fi găsit direct în nuca de cocos verde încă necoaptă.