Grupuri alimentare Nutripro
În această secțiune, veți găsi un memento al valorii nutriționale, recomandări și sfaturi dietetice practice despre fiecare dintre familiile de alimente care alcătuiesc piramida alimentară.
Alimente cu amidon
Există 3 grupe principale 1-3 în familia amidonului:
- pâine și toate produsele din pâine, cum ar fi pisici sau pâine prăjită, precum și alte produse din cereale, cum ar fi orez, grâu, orz, ovăz sau chiar secară, paste
- leguminoase și leguminoase precum linte, fasole, naut, fasole uscată ...
- cartofi și manioc
Interes nutrițional 4
Valoarea alimentelor cu amidon din dieta noastră este situată pe mai multe niveluri:
- ele furnizează energie esențială mușchilor, organelor și creierului datorită carbohidraților pe care îi conțin
- ele furnizează proteine vegetale care, combinate (orez/linte; gri/naut.), pot fi de neprețuit în cazul unei diete strict vegetariene
- furnizează vitamine, în principal din grupa B 2,3
- produsele din cereale integrale sunt foarte bogate în fibre
- vă ajută să vă simțiți plini, ceea ce vă poate ajuta să evitați gustarea între mese
Alimentele cu amidon oferă o cantitate bună de carbohidrați complecși (amidon), care, spre deosebire de carbohidrații simpli, furnizează energie pe care corpul nostru o va putea folosi în timp. 2
Într-adevăr, printre diferitele tipuri de alimente cu amidon, carbohidrații complecși digerați lent, permițând o eliberare constantă de glucoză, provoacă un răspuns slab și constant la insulină și astfel ajută la menținerea unei senzații de sațietate. Alte tipuri de alimente cu amidon (cum ar fi amidonul rezistent) sunt slab digerate, dar contribuie, de asemenea, pozitiv la sănătatea noastră, deoarece acestea ne vor influența flora intestinală și formarea acizilor grași cu lanț scurt, care vor contribui, de asemenea, la menținerea unei senzații de sațietate. 5
Recomandări nutriționale și sfaturi dietetice practice
Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) recomandă consumul de alimente cu amidon la fiecare masă și în funcție de pofta de mâncare. 1.2
Pentru a beneficia la maximum de beneficiile lor, trebuie preferate alimentele cu amidon în versiunea completă. Într-adevăr, conțin mai multe fibre, vitamine și minerale. 3
Alimentele cu amidon pot fi consumate cu ușurință cu toate mesele, variind plăcerile:
- oferă o mare varietate: există diferite tipuri de orez cu arome diferite și toate opțiunile posibile de gătit; multe soiuri de pâine (făină integrală, cereale, susan.)
- pot fi gătite în diferite moduri: ca acompaniament, în gratin, în supă, în salată, în desert.
- și sunt economice