Grupurile alimentare funcționează

Fiecare aliment are funcții, de ex. ca purtător de energie și nutrienți, precum și prin alte ingrediente (matrice de evaluare; probleme de evaluare).

Aceste funcții au fost recunoscute empiric (practic experimentate) (istorie) și utilizate de la început (plante medicinale, Naturopatie in absenta. - acestea sunt alimente funcționale tradiționale.

Odată cu dezvoltarea științei nutriționale și alimentare, nevoile individuale ale oamenilor au fost determinate, pe de o parte, și au fost dezvoltate forme speciale de nutriție (diete) și alimente adaptate („concepute”).
În funcție de nevoile fiziologice (individuale) ale persoanei (individuale) în general sau în situații speciale (cerințe) (la locul de muncă, sport) (și boli) există acum multe grupuri diferite de alimente care au optimizat funcțiile adecvate (alimente funcționale) (cel puțin sunt acestea promise - „mențiune de sănătate”; etichetarea alimentelor)

Alimente utilizate pentru diete speciale (alimente dietetice) - inclusiv - alimente pentru diabet;
Dietele pentru protecția și terapia bolilor cardiovasculare (alimente prietenoase cu inima) și factorii lor de risc (metabolismul colesterolului-lipidelor-alimente active, hipertensiune arterială)
Dietele/alimentele care sunt „protectoare” împotriva cancerului

Mâncare potrivită în special copiilor (hrană pentru copii)
Produse alimentare pentru seniori

Procesarea adecvată de-a lungul lanțului alimentar - începând cu rase noi (nu în ultimul rând prin inginerie genetică) întărește funcțiile naturale ale alimentelor. (Border to Medicines - CHART) (Desene animate de Greenpeace 2004)

În termeni pozitivi - „abilitățile lor naturale” sunt optimizate și maximizate; negativ acest lucru poate fi privit ca manipulare; „natura” nu este suficient de bună; Oamenii ajută după (sau din) (satira - alimentele funcționale sunt alimente „dopate”). (mesaj real despre asta -
http://www.welt.de/wissenschaft/article1931245/Doping-Einstieg_mit_Nahrungsergaenzungsmittel.htm

Dar - atenție - în principiu nu mai mâncăm alimente naturale (în sensul originalului) - totul este crescut (imagini ale formelor originale de plante și animale) și soiurile moderne care reprezintă „materii prime” pentru producția de alimente.

Pentru dezvoltarea grupului alimentar funcțional (OLT218 - 1422)

- clasele funcționale sunt

Optimizarea echilibrului energetic - reducere simplificată a excesului de greutate (LM cu energie redusă/controlată),
Optimizare pentru sport și fitness (nutriție sportivă),
Optimizarea bunăstării generale și speciale (wellness) (mâncare bună), dispoziție (alimente care activează starea de spirit) (încălzirea alimentelor)
Optimizarea somnului (adormire mai bună, somn mai bun) (somn (mâncare) înseamnă)
Optimizarea sexualității/im-/potenței („hrană sexuală”)
Conservarea capacității de a vedea (alimente prietenoase cu ochii)
Întârzierea îmbătrânirii - „a rămâne tânăr” (anti-îmbătrânire) - schimbarea vieții
Optimizarea abilităților mentale; Învățare la copii și adulți (hrană mentală); Evitarea pierderii memoriei la îmbătrânire (demență) (hrană pentru creier) /
Optimizarea comportamentului uman (împotriva hiperactivității; agresivității etc.) (hrană care influențează comportamentul)
Evitarea osteoporozei (în special la femei) (alimente pentru întărirea oaselor)
Evitarea problemelor menopauzei
Pentru a menține frumusețea corpului și a părților individuale (piele, produse cosmetice) (alimente active din punct de vedere cosmetic)
Evitarea (apărarea, protecția) bolilor - probleme gastro-intestinale, constipație (alimente adecvate stomacului) (alimente favorabile ficatului)
Evitarea bolilor infecțioase sau optimizarea competenței imune. (Alimentele care stimulează sistemul imunitar)

Dezvoltarea merge în direcția nutriției individualizate, personalizate (personalizate) („alimente adaptate propriului corp - genele noastre - determină alimentele - vezi genocrația)

Haller, D. și colab. (Ed.): Biofuncționalitatea ingredientelor alimentare Springer Spectrum (2013)

Evoluția producției de alimente pentru a satisface nevoile nutriționale - EUFIC Food Today 08_2014

ILSI - Conferință privind alimentația funcțională - Malta 2007 (anterior și PASSCLAIM)

Cei promisi) Funcții (mențiuni de sănătate) trebuie să doveditn fi (bazat pe dovezi) - atunci acestea pot fi numite ca o caracteristică a alimentului funcțional; Etichetă alimentară/reglementări la nivelul UE

Autoritatea Europeană de Control (EFSA) a aprobat; Cererile sunt depuse la autoritățile naționale (Germania - BfR)

Târg: Vitafoods Europe - Evenimentul nutraceutic global - 6-8 mai 2014 la Geneva; www.vitafoods.eu.com - www.finishedproductsexpo.com -

Dezvoltarea alimentelor funcționale - Prelegeri - Prof. Dr. Hannelore Daniel (TUM München): Viziuni/alimente funcționale

Tema principală - alimentele funcționale. Slow Food nr. 1_2009; P.38-47 (scanare) carte - Annette Sabersky - Mâncare funcțională - 99 de fapte uimitoare; Glosar de alimente precum măr, usturoi sălbatic, drojdie de bere, broccoli, măceș, afine, soc, miere, cress, dovleac, morcov, varză, țelină, roșie, anghinare (alimente funcționale naturale)

Fibre dietetice, caroten/vitamina A/fier/acid folic/substanțe vegetale secundare etc. (Bernhard Watzl)

Centrul de consiliere a consumatorilor - băuturi funcționale - băuturi nealcoolice cu beneficii suplimentare (sondaj de piață 2003) (aditivi - vitamine, minerale; ingrediente vegetale, uleiuri; prebiotice, probiotice; fibre; îmbogățirea oxigenului; „substanțe de putere” (colină,) (multe substanțe diferite; mesaje publicitare, Funcții) (descrierea substanțelor din apendice)

Produse lactate funcționale de la Danone - Acitivia (se presupune că ajută digestia), Actimel (se presupune că întărește sistemul imunitar) sau Essensis (se presupune că va netezi pielea). În testul acum Souvenaid (ar trebui să prevină Alzheimer)

Raport privind alimentele funcționale (alimente din laborator Die Zeit 08_12_2009)

chiar mai multe vitamine + minerale - medicină ortomoleculară

(Promisiuni - mențiuni - producătorul - mențiuni de sănătate/etichetare nutrițională)

Revista „Food & Function” (site-ul web) (numărul 1 - 2010/Info) (Royal Society of Chemistry, Cambridge, Marea Britanie)