Gulaș de ciuperci; gateste-te!

Autorul postării:Barry Ujvary
Postare publicată: 25 februarie 2018
Categorie postare:Vegetarian
Postează comentarii:0 comentarii

Foarte sărac în calorii și sănătos, un gulaș de ciuperci cu găluște de pâine vă va umple și va avea un gust bun. Indiferent dacă sunteți vegetarian sau nu, puteți mânca oricând felul de mâncare.

aproximativ 4 Porții

1000 g de ciuperci curățate
60 g unt semi-gras
¼ L supă de legume
300 g ceapă 2 curățată mare
5 g usturoi 1 cățel
10 g pudră de boia dulce 1 lingură (în grămadă)
125 g smântână 13%
15-20 g oțet de vin alb 3-4 linguri
10 g făină 1 lingură
5 g pătrunjel 1 lingură
Sare piper

Garnitură: găluște

Dacă sunt mici, lăsați ciupercile întregi; dacă sunt mari, tăiați-le în 4 părți. Curățați și tocați mărunt ceapa.

Încălziți untul într-o cratiță și prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi adăugați boia de praf, amestecați și imediat glazurați cu oțetul și supa.

Se adaugă ciupercile, se condimentează cu sare, piper, se presează cățelul de usturoi, se amestecă și se fierbe acoperite timp de 10-12 minute până se înmoaie.

Scoateți capacul și lăsați lichidul care a scăpat din ciuperci să fiarbă 5 minute.

Amestecați smântâna și 1 lingură de făină cu un tel pentru a obține un amestec neted, încorporați ciupercile.

Acum sareți totul, adăugați pătrunjel și fierbeți timp de 5 minute la foc mic.

Important: Sucul de gulaș ar trebui să aibă o consistență cremoasă. Dacă nu este încă cazul (deoarece ciupercile lasă multă apă), dizolvați 1 linguriță de făină în puțină apă și amestecați. Acum adăugați apa cu făina în gulaș, lăsați-l să fiarbă scurt, amestecați și opriți cuptorul.

Tabel nutritiv pentru aproximativ 4 porții:

Kcal: 752.3
Gras: 44,5 g
Acizi grași saturați: 27,9 g
Carbohidrați: 45,6 g
Zahăr: 14,5 g
Proteină: 38,0 g
Sare: 11,6 g
Fibre dietetice: 31,4 g

100 g gulaș de ciuperci = 47,0 Kcal
100 g găluște de pâine = 143.1 Kcal