Gulaș de ficat

Clasicul gulaș este preparat aici cu ficat. Distrează-te gătind acasă!

Ingrediente pentru porții

5	Ceapă
500 g	Ficat de vițel
2 linguri	ulei
2 linguri	Făină
150 g	Smântână
1	măr
400 ml	Vin roșu, uscat
Al 4-lea	covrigi
200 ml	lapte
1	ou mare

pregătire

Tăiați covrigii în bucăți mici sau rupeți-le în bucăți mici și prăjiți-le în unt. Tăiați ceapa și fierbeți-le în ulei până devin translucide. Apoi, lipiți cu lapte și lăsați-l să se absoarbă scurt. Apoi adăugați la covrigii prăjiți și amestecați. Se amestecă pătrunjelul tocat mărunt în aluatul de covrig. Se condimentează cu puțină sare, piper și nucșoară și se amestecă în ou. Lasă-l să se absoarbă încă 5 minute. Aduceți apa la fiert cu puțină sare într-o cratiță mare. Acum modelează găluștele din aluat cu mâinile umede și gătește în apă timp de aproximativ 20 de minute. Curățați ficatul și tăiați cubulete. Tocam ceapa si le sotam. Se amestecă cuburile de ficat cu făină într-un castron și se adaugă la ceapă. Se amestecă energic și se toarnă 2-3 minute. Deglazați cu vin roșu și adăugați mărul tocat. În timp ce amestecați, dizolvați sedimentul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 45 de minute și îngroșați cu smântână. Când găluștele sunt ferme, aruncați untul și serviți cu gulașul din ficat.

---