Gulaș de inimă de vită cu cartofi - Tradițional21
Una dintre cele mai simple rețete tradiționale pe care am aflat-o de la Sarah este gulașul din inimă de vită. Este deosebit de potrivit dacă nu sunteți obișnuiți să aveți măruntaiele în vase. Inima este slabă de restul cărnii de vită din acest fel de mâncare. Are fibre musculare deosebit de scurte și delicate și, prin urmare, este deosebit de gustos. Gulașul din inimă de vită este unul dintre felurile mele preferate.
Pentru aproximativ 8 persoane (gătesc întotdeauna de 2 ori) aveți nevoie de:
- aproximativ 1 kg de carne de supă
- 1/2 inima de vita
- 3-5 cepe
- bulion de oase
- Unt clarificat
- 1kg cartofi (deoarece îi mâncăm de două ori, fac doar aproximativ 500g pe porție și gătesc întotdeauna cartofii proaspeți)
- sare
- Oala sub presiune
Dacă doriți să reduceți cantitatea de carbohidrați, puteți înlocui cartofii cu morcovi, dacă este necesar.
Opțional, puteți pune și ciuperci, ardei și orice altceva vă puteți gândi în gulaș.
Pregătire:
Tăiați (1/2) inima de vită și (1kg) carne de supă în bucăți mici și puneți-le în oala sub presiune. Apoi tăiați ceapa (3-5) în jumătăți de inele și prăjiți-le împreună cu carnea în oala sub presiune cu unt clarificat până când ceapa devine translucidă. Acum umpleți atât de mult stoc de oase încât gulașul este bine acoperit, sare, sigilați oala sub presiune și lăsați-l să se aprindă. Acum încep să curăț cartofii, să îi tai în bucăți și să-i gătesc. Când cartofii sunt gata, la fel și gulașul. Una peste alta, sunt poate 40 de minute în oala sub presiune.
Ți-a plăcut gulașul din inimă de vită și ai vrea să citești mai multe din aceste rețete? Atunci vă rog să mă sprijiniți cu o mică donație