Gulaș de mistreț

pentru porții 4

  • 600 g de gulaș de mistreț
  • 2 linguri. supa de ulei
  • 3 cepe
  • 50 g slănină cubulețe
  • 2 linguri. pasta de tomate
  • 4 roșii
  • 8-10 lingurițe. sos de soia fermentat natural
  • 100 ml vin roșu
  • 2 fructe de ienupăr
  • 2 cuișoare
  • Ardei proaspăt măcinat

Pregătirea

timp de pregătire: 3h

gulaș

Se rumeneste gulașul de mistreț în ulei încălzit. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi și adăugați-o cu baconul tăiat cubulețe în carne, gătiți în același mod. Adăugați pasta de roșii și prăjiți ușor. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate, scoateți tulpina și semințele, tăiați roșiile în cuburi, adăugați-le la gulaș și rumeniti-le. Adăugați 400 ml de apă, șase linguri. de sos de soia, vin roșu, boabe de ienupăr și cuișoare și gătiți cu capac timp de aproximativ 150 de minute. Îndepărtați boabele de ienupăr și cuișoarele. Îngroșați gulașul după gust cu liant de sos, condimentați cu restul de sos de soia și piper și serviți după gust cu spätzle (picioare alsaciene).