Guma de guar este sănătoasă sau nesănătoasă Adevărul surprinzător

gumă de guar este un aditiv alimentar găsit în întreaga aprovizionare cu alimente.

Deși a fost legată de mai multe beneficii pentru sănătate, a fost legată și de efecte nedorite și chiar i sa interzis utilizarea în unele produse.

Acest articol analizează avantajele și dezavantajele gumei de guar pentru a determina dacă este rău pentru dvs.

Ce este guma de guar ?

Cunoscută și sub numele de guaran, guma de guar este fabricată din leguminoase numite fasole de guar (1).

Este un tip de polizaharidă, sau lanț lung de molecule de carbohidrați, legate între ele și formate din două zaharuri numite manoză și galactoză (1).

Guma de guar este frecvent utilizată ca aditiv alimentar în multe alimente procesate (1).

Este deosebit de util în industria alimentară, deoarece este solubil și este capabil să absoarbă apa, formând un gel care poate îngroșa și lega produsele (1).

FDA consideră că este general acceptat faptul că este sigur pentru consum în cantități specificate în diferite produse alimentare (2).

În ceea ce privește nutriția, guma de guar este săracă în calorii, dar bogată în fibre solubile. O lingură (10 grame) oferă doar 30 de calorii și 9 grame de fibre (3).

Rezumat: Guma de guar este un aditiv alimentar folosit pentru îngroșarea și legarea produselor alimentare. Este bogat în fibre solubile și sărac în calorii.

Produse care conțin gumă de guar

Guma de guar este utilizată pe scară largă în industria alimentară.

Următoarele alimente îl conțin adesea (2):

Inghetata
Iaurt
Vinaigreta
Produse de panificație fără gluten
Suc de carne
Sosurile
Chefir
Cereale de dimineață
Suc vegetal
Budincă
Supă
Brânză

Pe lângă aceste produse alimentare, guma de guar se găsește și în produse cosmetice, medicamente, textile și produse din hârtie (1).

Rezumat: Guma de guar se găsește în produsele lactate, condimente și produse de patiserie. Este, de asemenea, utilizat ca aditiv în produsele nealimentare.

Poate avea avantaje

Guma de guar este bine cunoscută pentru capacitatea sa de a îngroșa și stabiliza produsele alimentare, dar poate avea și beneficii pentru sănătate.

Studiile indică faptul că poate fi benefic pentru anumite domenii ale sănătății, inclusiv digestia, glicemia, colesterolul din sânge și menținerea greutății.

Sănătate digestivă

Deoarece guma guar este bogată în fibre, aceasta poate sprijini sănătatea sistemului digestiv.

Un studiu a constatat că a ajutat la ameliorarea constipației prin accelerarea mișcării în tractul intestinal. Consumul de gumă de guar a fost, de asemenea, asociat cu îmbunătățirea texturii scaunelor și a frecvenței mișcărilor intestinale (4).

În plus, poate acționa ca un prebiotic prin promovarea creșterii bacteriilor bune și reducerea creșterii bacteriilor dăunătoare în intestin.

Într-un studiu din 2012, 60 de participanți cu constipație care au primit un supliment care conține gumă guar au experimentat o scădere semnificativă a nivelului de bacterii dăunătoare din tractul lor digestiv (5).

Cu capacitatea sa de a promova sănătatea digestivă, poate ajuta, de asemenea, în tratamentul sindromului intestinului iritabil (IBS).

Un studiu recent de 6 săptămâni a urmărit 68 de participanți cu IBS. S-a demonstrat că guma de guar îmbunătățește simptomele IBS și că la unii pacienți scade și balonarea, crescând în același timp frecvența mișcărilor intestinale (6).

Zahăr din sânge

Studiile arată că guma de guar poate fi eficientă în scăderea nivelului zahărului din sânge.

Acest lucru se datorează faptului că este un tip de fibră solubilă care poate încetini absorbția zahărului și reduce nivelul zahărului din sânge (7).