Gumă de mestecat fabricată în Elveția Berner Zeitung
Dulce sau fierbinte, rotund sau pătrat: guma de mestecat vine în toate variantele posibile. Dar ce este de fapt în acele lucruri mici și lipicioase? Și cum sunt făcute? O vizită la singura fabrică de gumă de mestecat din Elveția.
Un granulat de plastic formează baza gumei de mestecat.
Există și arome de pulbere și lichide.
Ingredientele sunt amestecate într-un aluat într-o mașină de frământat.
Masa gumei de mestecat este rulată mai plat într-o mașină în mai multe procese.
O mașină scoate bucăți de gumă de mestecat din aluat.
Bastoanele de gumă de mestecat se păstrează câteva zile pentru a se întări.
Într-un tambur mare, piesele sunt acoperite cu un lichid spray care conferă mușcăturii și aroma gumei de mestecat; într-un tambur mare, piesele sunt acoperite cu un lichid spray care conferă mușcăturii și aroma gumei de mestecat.
Asta e. În cele din urmă, guma de mestecat este ambalată și la scurt timp după aceea aterizează pe raft.
Noua moda.? Chocolat Frey a început de curând să tipărească gumă de mestecat cu imagini, sigle sau texte scurte (Myskai.ch).
Produs aici, mestecat în străinătate: Chocolat Frey își exportă guma de mestecat în Israel, de exemplu.
Pantaloni albi. Șorț alb. Capac alb de igienă. Christoph Megert stă în clădirea fabricii și adulmecă în aerul prăfuit. „Este rândul lui Cassis chiar acum”, spune el. Megert ar trebui să știe: este directorul de producție al singurei fabrici de gumă de mestecat din Elveția.
Pe lângă ciocolată, guma de mestecat a fost produsă și aici în zona industrială Buchs AG de peste patruzeci de ani. Fabrica aparține Chocolat Frey AG, care a creat un al doilea pilon în 1974 odată cu fabricarea gumei de mestecat. Compania produce 5000 de tone de bunuri pe an. Sau altfel spus: «Chätschi» la fel de greu ca 30 de balene albastre.
Verificați cu detectorul de metale
Dar ce punem în gură aproape în fiecare zi, doar ca să-l scuipăm din nou la scurt timp? „Compoziția exactă este un secret comercial”, spune managerul de producție Megert. Practic, ingredientul principal al fiecărei gume de mestecat este o gumă din gumă sintetică. În stare brută, mărgelele asemănătoare granulelor sunt.
Mai întâi se amestecă cu îndulcitori praf cântăriți cu precizie, înlocuitori ai zahărului și, în cazul gumei de mestecat dentare, cu săruri minerale. În cele din urmă, pentru a aduce aroma întregului lucru, aromele sunt adăugate. „Avem în total aproximativ 120 de rețete diferite”, spune Megert.
Odată ce toate ingredientele necesare au fost amestecate împreună, masa este frământată într-o mașină pentru a forma un aluat uriaș. Potrivit lui Megert, acest proces este deosebit de important deoarece doar prin frământare ingredientele individuale pot fi distribuite uniform. "În cele din urmă, raportul trebuie să fie exact corect în fiecare gumă de mestecat".
Odată ce argila de modelat a fost prelucrată suficient, trece printr-un detector de metale pentru a identifica orice particule nedorite. Apoi intră în rolă printr-o bandă transportoare. O mașină șterge apoi bucăți de gumă de mestecat din aluatul subțiat.
Mai multe schimbări decât un Ferrari
După o depozitare uscată, guma de mestecat este dată de ceea ce o face guma de mestecat adevărată: acoperirea. „Această acoperire le oferă acea mușcătură clară și aroma intensă pe care o puteți simți pe limba gumei de mestecat în primele câteva secunde”, spune Megert. De asemenea, protejează împotriva deshidratării.
Pentru acoperire, piesele sunt amestecate într-un tambur mare timp de câteva ore și pulverizate cu un lichid la intervale regulate - cu până la cincizeci de straturi. „Guma noastră de mestecat are mai multe straturi decât o vopsea auto Ferrari”, spune Megert. Într-un control final, guma de mestecat terminată este trecută din nou prin detectorul de metale și verificată de angajați înainte ca acestea să fie în cele din urmă ambalate și vândute.
Scandinavii adoră lemn dulce
Cu toate acestea, doar o mică parte din guma de mestecat produsă aici ajunge pe rafturile elvețiene. 85% din întreaga producție este exportată, printre altele, în Anglia, Israel, Olanda și Canada. „Avem o rețetă foarte specifică pentru fiecare marcă”, spune Megert.
Pentru unii clienți, amestecul dorit este adaptat la obiceiurile naționale. „În Scandinavia, de exemplu, lemnul dulce este foarte popular”. Restul de 15 la sută din guma de mestecat produsă în această țară este vândută în principal sub diferitele mărci Migros - într-o mare varietate de soiuri de la mentă la scorțișoară și ceai cu piersici.
Recent, Chocolat Frey a tipărit și gumă de mestecat cu texte scurte, imagini sau sigle la comandă. „Companiilor le place în special să folosească guma de mestecat tipărită ca un mic cadou promoțional”, spune Megert. Dar este, de asemenea, un gag popular pentru persoanele private.
Cu atât de multă gumă de mestecat, ar mai mesteca chiar și el singur? „Desigur”, spune Christoph Megert. Preferatul său nu este orice varietate exotică, ci simpla M-Budget Spearmint.
Guma de mestecat curioasă
Americanul Susan Montgomery Williams deține în prezent recordul pentru cea mai mare gumă cu bule umflată vreodată. Cu trei gume de mestecat disponibile în comerț, ea a creat o bulă cu un diametru de 58,4 centimetri, care corespunde unei mingi de exercițiu de dimensiuni medii.
Echipajul unui zeppelin al Forțelor Aeriene Britanice a mestecat mai multe pachete de gumă de mestecat în timp ce traversa Atlanticul în 1919 pentru a umple o scurgere cu masa. Germanii Volker și Thomas Martins - cunoscuți și sub numele de duo de comedie Oropax - se află în „Cartea Recordurilor Guinness” cu cea mai mare colecție din lume de gumă de mestecat. Au aproximativ 2800 de pachete diferite din 67 de țări și cu 75 de arome, inclusiv usturoi.
Un studiu din SUA a constatat că guma de mestecat arde în jur de 11 kilocalorii pe oră. Guma de mestecat cu mentă este deosebit de utilă atunci când slăbești, deoarece aromele reduc pofta de mâncare dulce sau picantă.
În timpul celui de-al doilea război mondial, SUA și-au furnizat soldații cu gumă de mestecat pentru a-și îmbunătăți capacitatea de concentrare.
În Singapore, vânzarea de gumă de mestecat a fost interzisă din 1992 până în mai 2004. Motivul: un pasager lipise senzorii ușii unui tren de metrou cu guma de mestecat și astfel declanșase întârzieri.
Guma de mestecat prinsă în păr este mai ușor de îndepărtat cu remedii casnice precum ulei de salată, unt de arahide sau îndepărtarea ojei. Nu este nevoie să folosiți foarfece.
Guma de mestecat înainte, azi și mâine
Cea mai veche gumă de mestecat din lume are o vechime de aproximativ 9.000 de ani. Arheologii l-au găsit în timp ce excavau o așezare în Suedia. Nu se știe cum a gustat. Probabil destul de rău, pentru că se spune că a fost făcut din pitch de mesteacăn. Globurile de smirnă, tămâie și pepene galben, care au fost mestecate de faraoni în Egiptul antic începând cu anul 4000 î.Hr., au avut probabil o aromă mult mai mare. „Chicle-ul” Maya din seva arborelui sapotilla a fost decisiv pentru guma de mestecat ulterioară. Omul de afaceri american William Wrigley Jr. a făcut din guma de mestecat un produs de masă cu diferite tipuri și forme la sfârșitul secolului al XIX-lea. Chiar și astăzi, Wrigley este cel mai mare producător de gumă de mestecat din lume.
În Elveția, guma de mestecat nu a apărut cu adevărat decât în a doua jumătate a secolului XX. La început a fost încă un produs importat, apoi Chocolat Frey și-a început propria producție în 1974 - și a lansat gumă de mestecat fără zahăr pentru prima dată în anii 1980. „Din 1988 producem gumă de mestecat fără zahăr”, spune Patrick Kurmann, director de marketing și vânzări la Chocolat Frey. Un clasic este M-Budget Spearmint, cea mai mestecată gumă de mestecat din Elveția. Guma de mestecat care completează apărătoarea gurii devine tot mai populară. În plus față de aspectele de sănătate, consumatorii și-au crescut și cererile în ceea ce privește gustul. "Astăzi este de așteptat ca guma de mestecat să-și păstreze aroma cât mai mult timp posibil."
Este posibil să se întâmple multe în viitor atunci când vine vorba de gumă de mestecat. Viziile din industrie sunt, de exemplu, gumă de mestecat ecologică care se dizolvă singură pe stradă sau chiar gumă de mestecat care se topește deja în gură și care, prin urmare, nu mai trebuie aruncată. Guma de mestecat de la imprimanta 3D este deja un subiect specific. Chocolat Frey încearcă, de asemenea, să țină pasul cu evoluțiile. „Avem cele mai noi tehnologii pe radar”, spune Kurmann. Compania nu pare să lipsească din propriile idei revoluționare. Producătorul de ciocolată și gumă de mestecat a încercat deja să-și îmbine cele două competențe principale și a testat o gumă de mestecat cu un strat de ciocolată. Cu toate acestea, nimic nu este încă pregătit pentru piață.