Gustări fără regrete Cipsurile de legume și bilele energetice sunt atât de sănătoase
Pâine de banane fără zahăr, chipsuri de cartofi vegani sau bile energizante - adică mici praline făcute din fructe uscate, nuci și cacao: gustări de acest gen nu mai sunt disponibile doar pe blogurile alimentare sau în cafenelele la modă, ci adesea și în supermarketuri.
Ingrediente complete
„Termenul„ sănătos ”se referă aici la sănătatea ingredientelor”, spune Dagmar von Cramm, nutriționist din Freiburg. „De obicei nu se adaugă zahăr, în schimb este îndulcit cu fructe uscate sau miere.” Preferatele ei sunt fructele uscate. "Conțin fibre, dintre care majoritatea oamenilor nu obțin suficient. În plus, există multe minerale din fructe - zahărul pur nu furnizează nimic din ele".
Corpul este alimentat cu nutrienți prin gustare. Nu sunt doar calorii goale, așa cum se numește adesea în dulciurile clasice. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să mănânci pe termen nelimitat gustările mai sănătoase.
„Produsele cu fructe uscate și nuci sunt adesea foarte bogate în calorii”, spune von Cramm. "Este logic să mănânci mingi energizante sau baruri de muesli sănătoase în deplasare, în loc de un melc de stafide de la brutărie. Dar dacă ronțăi aceste lucruri din când în când, o vei observa rapid pe șolduri."
Acordați atenție conținutului de zahăr
În plus, ar trebui să fiți atenți la conținutul de zahăr - mai ales la produsele pre-cumpărate. „Aici merită întotdeauna să acordați o atenție deosebită informațiilor nutriționale”, spune nutriționistul. "M-aș aștepta la un conținut de zahăr mai mic de 25 de grame la 100 de grame."
Din punctul de vedere al expertului, cel mai bine ar fi să faceți singuri bare de muesli sau alte gustări: „Știți exact ce ingrediente sunt conținute în ce cantitate”. Acest lucru este valabil și pentru prăjiturile presupuse mai sănătoase, cum ar fi pâinea cu banane sau prăjiturile de dovlecei: Și aici depinde ce conține în afară de fructe și legume. Dacă este vorba de făină integrală și fructe uscate în loc de făină albă și zahăr, acestea pot fi alternative bune la prăjiturile clasice - dar adesea cu același conținut caloric.
Chipsuri de legume în loc de chipsuri de cartofi
Dacă preferați sărat în loc de dulce, supermarketul are o selecție largă de chipsuri mai sănătoase - făcute din cartofi dulci, sfeclă roșie sau varză. Sunt acestea cu adevărat mai bune decât chipsurile clasice de cartofi? „Depinde întotdeauna de preparat”, spune Gabriele Kaufmann de la Centrul Federal pentru Nutriție. "Cu chipsurile de cartofi, nici cartofii nu sunt problema: au atât de multe calorii, deoarece sunt prăjiți." Există indicații că chipsurile vegetale ar putea fi de fapt mai cancerigene decât chipsurile „normale”: Conform acestui fapt, chipsurile vegetale conțin mult mai mult acrilamidă decât omologii lor din cartofi.
Prăjirea este problema
Dacă faceți acest lucru cu felii de sfeclă roșie sau cartofi dulci, beneficiile pentru sănătate sunt destul de mici. Unii producători se bazează acum pe un preparat cu conținut redus de grăsimi, aici ar trebui să aruncați o privire atentă asupra ambalajului
În funcție de ingredient, acestea conțin și multe fibre care întăresc intestinele și digestia - și astfel au un efect pozitiv asupra sănătății. Cu toate acestea, ar trebui să beți suficient pentru acest lucru: „Dacă luați brusc multă fibră și nu aveți suficientă apă, atunci pot apărea probleme digestive”, spune Kaufmann.
Pielea poate beneficia și de gustări cu îndulcitori alternativi, explică Anita Bechloch, autoarea unei cărți pe această temă. Ea sugerează „Superfood Balls” pentru asta. Acestea constau în principal din curmale, nuci, pudră de cacao și unt de nuci.
Rețetă pentru bile superalimentare
Această rețetă provine din cartea „The Glow Code: Skin-Food and Natural Cosmetics for Do-It-Yourself” de Anita Bechloch:
Ingrediente pentru aproximativ douăsprezece bile:
1 cană de curmale miez, o jumătate de mână de nuci, 3 lingurițe de pudră de cacao, 1 linguriță de praf de maca, 1 lingură de unt de nuci (de exemplu unt de caju sau migdale), 1 vârf de sare de mare fină, topping după dorință (vezi sfatul)
- 1. Înmuiați curmalele în apă timp de aproximativ 30 de minute. Apoi se toarnă apa.
- 2. Curățați curmalele cu toate celelalte ingrediente din robotul de bucătărie până când aveți un amestec neted. Se pune la frigider aproximativ 20 de minute.
- 3. Apoi rotiți masa în bile mici între palmele mâinilor.
- 4. Așezați toppingurile pe o farfurie sau hârtie de copt și rotiți cu grijă bilele în ele.
Bilele superalimentare se păstrează la frigider aproximativ o săptămână. Garnituri adecvate sunt, de exemplu, fulgi de nucă de cocos, plute de cacao, nuci tocate, fructe de goji uscate sau fistic: Ele nu numai că arată drăguț, dar oferă și nutrienți suplimentari.