Gustări rapide la miezul nopții
1. Mi-a dat drumul toată seara, apoi am avut brusc un atac de foame
Salata de inghetata cu muzica
Pentru 1-2 porții
Cele mai citite săptămâna aceasta:
Spaghete carbonara
Clasicul paste cremoase cu slănină, parmezan și piper - dar fără smântână, vă rog.
Se fierb 4 ouă aproape tare timp de aproximativ 8 minute, se stinge, se curăță. Se amestecă 6 linguri de maioneză cu 1 lingură de muștar fierbinte, granulat și puțin iaurt. Iaurtul face ca baie să fie mai ușoară și mai proaspătă - determinați cantitatea aproximativ ca doza de martini pentru un cocktail de martini bun. Pune maioneza de muștar într-un castron. Puneți niște sos de grătar sau chili într-un al doilea castron. Tăiați o mână de brânză în bucăți de mușcătură. Căutați castraveți, măsline, hamsii, anghinare sau delicatese asemănătoare mici sărate și acre din frigider. Tăiați pâinea albă în felii groase și prăjiți în prăjitor de pâine sau sub grătar.
Între timp, îndepărtați frunzele exterioare ofilite dintr-un cap de înghețată, tăiați subțire capătul uscat al tulpinii. Tăiați salata - cu restul tulpinii - în șase sau opt, așezați-o pe o farfurie. Stropiți salata cu oțet și ulei, condimentați cu sare și piper. Înjumătățiți ouăle și serviți cu toate celelalte ingrediente din salată. Mâncând din mână, scufundând, făcând purcei.
2. Cartea este atât de interesantă, nu are timp să mănânci, dar trebuie să fie la un moment dat
Pentru 1-2 porții
Pregătiți mai întâi hummusul. Deschideți o cutie mică de năut (400 g brut), scurgeți-o, prinzând lichidul de gătit din cutie. Purificați năutul cu 3 linguri de pastă de susan prăjită - tahini, nu varianta alimentară sănătoasă neprăjită - 4-5 linguri de lichid de gătit, 4-5 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de suc de lămâie cât mai fin posibil. Se condimentează cu sare, piper, chimen și ardei iute. Acest lucru funcționează cel mai bine într-un mixer de smoothie, dar funcționează și un blender manual. Hummus se păstrează foarte bine la frigider.
Curățați legumele precum morcovii, sfecla roșie, castraveții sau napii. Sau nu curățați de țelină, dovlecei, fenicul sau roșii, ci doar spălați-le. Tăiați sau tăiați legumele subțire. Sare ușor. Șuncă - chiar și o șuncă bună gătită merge minunat - căutați pește afumat sau brânză moale din frigider, smulgeți-o în bucăți sau tăiați-o.
Periați biscuiții cu hummus, acoperiți cu celelalte ingrediente, puneți un capac acoperit cu hummus pe fiecare și aranjați pe tăvi mici gata pentru canapea.
3. Alarma de frigider după petrecere
Pentru 1-2 porții
Zdrobiți aproximativ câteva felii de pâine sau pâine rămase, astfel încât aproximativ două mâini de femeie să facă pesmet foarte mare și bucăți mici. Acest lucru se poate face foarte repede într-o tocătoare universală sau puțin mai lent, dar totuși rapid cu mâna. Scoateți aproximativ o mână de brânză din frigider și tocați-o aproximativ - orice tip de brânză care se poate topi este adecvat, adică practic orice, cu excepția cremei de brânză. Brânzeturile tari extreme, cum ar fi parmezanul, sunt cel mai bine amestecate cu brânzeturi ușor mai moi și mai blânde. Se amestecă 1 lingură de suc de lămâie cu 3 linguri de ulei de măsline, se condimentează cu sare și piper.
Spumă 3-4 linguri de unt într-o tigaie, adaugă un cățel de usturoi ușor stors și pâinea, toastează până se rumenesc, amestecând continuu. Presărați brânza peste pesmet, scoateți tigaia de pe foc și lăsați brânza să se topească pe pesmetul fierbinte. Răspândiți vinaigreta de lămâie și ulei de măsline peste pesmet. Dacă aveți și doriți, puteți presăra deasupra ierburi tocate proaspete, de exemplu arpagic sau oregano. Mănâncă fierbinte.
Mergi bine cu: castraveți sau murături, ridichi sau frunze solide de salată din romana sau cicoare.
4. Unterzucker după cinema cu documentar anti-alimentar multi-alimentar cu lungime în exces
Pentru 2 burgeri
Se usucă 1 pachet de cârnați și se prăjește într-o tigaie cu 1-2 linguri de ulei până se rumenesc. Nu doar cârnații, ci și vienezii sau altele asemenea. pot fi prăjite bine - chiar și cele de la benzinărie. Între timp, curățați o ceapă (roșie) și tăiați-o în inele subțiri, săriți ușor și stropiți cu câteva picături de suc de lămâie sau oțet. Tăiați 1 roșie și 2 murături în felii. Tocam 2 linguri de masline fara pietre si amestecam cu 3 linguri de maioneza si 1 lingurita de harissa sau sos de chili. Înjumătățiți 2 rulouri de burger sau sandwich. Scoateți cârnații din tigaie și prăjiți ușor rulourile în grăsimea prăjită a cârnaților cu suprafața tăiată orientată în jos.
Scoateți rulourile din tigaie, periați cu maioneză picantă de măsline, întindeți ceapa pe partea inferioară. Puneți cârnații, fiecare cu câte 2 felii de brânză de munte sau similar. ocupa. Puneți roșiile și murăturile, nici o frunză de salată nu va face rău. Puneți capacul și bucurați-vă de cald.
5. După o zi de muncă mult prea lungă, amestecați obosit în risotto și relaxați-vă încet
Pentru 3-4 porții
Pentru a fi distractiv să amesteci în oală, trebuie să fie pe jumătate plină. Resturile pot fi arse foarte bine a doua zi, ca plantule de risotto, sau pur și simplu amestecate în mod sălbatic, ca pentru mâncărurile din orez prăjit asiatic.
Aduceți la fierbere 1,2 l de stoc (legume, pui sau carne de vită) și păstrați-l la cald. Tăiați o mână generoasă de frunze de salvie de două sau trei ori și prăjiți-le într-o oală de risotto cu 4 linguri de ulei de măsline. Salvie cu o lingură de sită sau similară. Pesteți din oală și scurgeți-o pe hârtie de bucătărie. Prajiti 300 g orez risotto in ulei de salvie timp de 2 minute in timp ce amestecati. Deglazați orezul fierbinte cu o cremă (aproximativ 4 linguri) de vin alb, reduceți complet. Adăugați jumătate de bulion deodată, restul treptat. Se amestecă ușor în timpul timpului de gătit, fără oprire. Orezul va fi gata în 18-20 de minute. Scoateți risotto de pe foc, amestecați 3 linguri de ulei de măsline de primă clasă și o mână de parmezan ras. Condimentați după gust cu sare și piper, acoperiți și lăsați să stea atât timp cât este necesar să scoateți un vin roșu bun. Se sare ușor salvia, se servește risotto și se presară cu salvie.
Risotto poate fi variat la infinit. De exemplu, transpir adesea un orez cu bulbul mic de cubulete cubulete. Câteva linguri de sos fierbinte deasupra orezului preparat sunt, de asemenea, bine. Pentru Risotto Milanese clasic, mai întâi reduceți 125 ml vin alb la jumătate, adăugați 1-2 borcane de șofran (fire) și lăsați să stea până când orezul este aproape gata. Apoi mai întâi adăugați vinul de șofran, dar la început degelați cu bulion în loc de vin. Înțeleptul nu trebuie să fie, dar merge bine și cu orezul șofran.
6. Supă la miezul nopții la petrecere
Pentru 10 persoane (înmulțiți cantitățile pentru mai multe)
400 g Kaniwa (sau amarant sau quinoa), 50 g fructe de padure goji, 500 g ceapă, 300 g țelină, 750 g ardei roșu (ascuțit), 200 g chiles jalapeno, 8 linguri ulei de măsline sau rapiță, 3 l bulion de legume, sare, 2 cutii mari de naut (800 g fiecare sau 4 mici 400 g fiecare), 100 g miso ușor de ex. Shiro miso, chimen, ienibahar, 2 tei, 3 avocado copt, 2 ciorchini de coriandru, 400 g brânză de oaie, 300 g piept de rață afumat
Înmuiați Kaniwa în apă rece timp de 5 minute, apoi spălați scurt într-o sită fină și scurgeți-o. Dacă nu primești Kaniwa, poți folosi și Amaranth sau Quinoa în același mod, Kaniwa are gust de nucă și rămâne puțin crocant. Acoperiți fructele de goji cu apă călduță și lăsați-le să se înmoaie.
Curățați ceapa, înjumătățiți și tăiați zaruri. Tăiați țelina în bucăți. Curățați, tăiați și tăiați ardeii. Înjumătățiți ardeii jalapeno pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii, puneți-le jumătate într-un castron, condimentați-le cu sare, apăsați ușor ca salata de varză și acoperiți cu puțin ulei, puneți-le deoparte. Aduceți fierberea de legume. Călește legumele cu o înghițitură de ulei de măsline sau de rapiță într-o cratiță mare la mare, dar nu cel mai mare, încălzește cu 6-7 minute mai mult decât prăjește-le. Sare ușor chiar la început. Adăugați Kaniwa, turnați bulionul, aduceți-l la fiert și fierbeți 20 de minute - dacă ardeiul iute se pregătește pentru o petrecere, lăsați-l să gătească doar 10 minute, apoi răcoriți și gătiți pentru ultimele minute chiar înainte de a servi ardeiul iute. Deschideți 2 cutii mari de naut, scurgeți-le. Se amestecă nautul în ardei iute, se fierbe încă câteva minute până când totul este frumos și cremos. Condimentați cu miso, chimen și ienibahar și condimentați după gust.
În timp ce ardeiul iute gătește, pregătiți garnitura: tăiați 2 tei în optimi. Înjumătățiți avocado, scoateți pietrele, scoateți pulpa, stropiți cu puțin suc de lămâie (pentru o petrecere, faceți acest lucru chiar înainte de servire). Tăiați grosolan coriandrul cu tulpinile. Pentru vegetarieni, sfărâmați brânza de oaie, pentru carnivori tăiați pieptul de rață afumat în felii subțiri. Aranjați toate ingredientele separat în boluri și serviți cu jalapenos murat și fructe de padure goji cu ardei iute, astfel încât fiecare oaspete să își poată completa propria porție.
7. Alarma după carbohidrați după petrecere
Pentru 1-2 porții
Aproximativ. Spălați bine 800 g cartofi, astfel încât să puteți mânca pielea mai târziu. Se dau cuburi de 2 cm. Alegeți o tigaie mare antiaderentă cu capac. Încălziți o înghițitură puternică de ulei de măsline în el. De îndată ce o bucată de cartof începe să se sfârâie în ea, adăugați cuburile de cartofi rămase și condimentați cu sare. Mai întâi tocăniți cu capacul aproximativ 5 minute mai mult decât prăjiți. Apoi deschideți capacul cu o lățime de deget, aburi la jumătate, prăjiți pe jumătate timp de aproximativ 10 minute. În cele din urmă scoateți capacul și terminați de gătit timp de 5 minute. Nu setați aragazul la cel mai înalt nivel, ci la cel înalt (pe o scară de la 1 la 9, care ar fi nivelul 7). Porniți sau rotiți tot timpul. Dacă doriți, puteți adăuga câteva căței de usturoi curățați chiar la început și puțin mai târziu, ace de rozmarin smulse grosier.
Se amestecă 1-3 linguri de harissa (funcționează și sosul de ardei iute) cu 3 linguri de roșii strecurate sau apă. Adăugați cartofii prăjiți gata, amestecați din nou și aduceți la fierbere. Gust, gata.
Dacă se întâmplă să aveți unele, tocați aproximativ o mână de ierburi, cum ar fi patrunjel, coriandru sau busuioc și puneți pe cartofi.