Gustul mâncării variază în funcție de tacâmurile folosite

Și cu ce mănânci? Dacă am ști deja că mediul în care mâncăm are o importanță asupra senzațiilor resimțite în timpul mesei, un nou studiu sugerează că anumiți factori ar putea fi mult mai importanți decât credem. Într-adevăr, conform acestei lucrări publicate în revista științifică Flavor, culoarea veselei și tacâmurilor joacă, de asemenea, un rol major.

„Modul în care percepem mâncarea este o experiență multisenzorială care implică nu numai gustul și textura alimentelor, ci și mirosul și vederea”, subliniază cercetătorii de la Universitatea Britanică din Oxford, autorii studiului. „Chiar înainte ca mâncarea să fie în gura noastră, creierul nostru a formulat deja o judecată asupra acesteia, care afectează experiența noastră alimentară generală”, explică ei. Și pentru a forma această judecată, creierul ar lua în mod logic în considerare ceea ce înconjoară mâncarea.

Mâncare mai dulce într-o linguriță

Pentru a ajunge acolo, oamenii de știință au efectuat mai multe teste folosind tacâmuri de diferite culori, forme, materiale și greutăți. Acest lucru a condus apoi la o serie de concluzii. De exemplu, brânza, lipită pe un cuțit, are un gust mai sărat decât atunci când este consumată cu o lingură, furculiță sau scobitoare. Mâncarea ar părea, de asemenea, „mai scumpă” dacă ar fi consumată dintr-o lingură ușoară de plastic.

---