Gutuia este un sfat privilegiat - programul de lucru al doctorului Stutz

Aeschbacher Diet Lecția 198. Foarte puține calorii, dar mai mult de 150 de substanțe aromatice. Cei care fac mai mult decât jeleu din gutui vor experimenta surprize delicioase.

Gutuia este în sezon din septembrie până în noiembrie. Sau mai bine zis, au avut. Pentru că anul acesta aproape toată recolta a fost victima gerului de primăvară. Și asta într-un moment în care gutuiul iese din exil după decenii de a fi fost decimat de focul de foc și devine din ce în ce mai popular. Are o istorie care datează de mii de ani și a fost foarte apreciată în Europa Centrală până în 1900. După aceea, merele și pere le-au înlocuit aproape complet.

Gutuii sunt un ornament în grădină. Fructele sunt acoperite de un puf asemănător blănii și impresionează prin parfumul lor minunat aromat și dulce. Cel mai bun moment pentru recoltare este când fructele trec de la verde la galben. Soiurile de gutui care cresc în Elveția, Germania și Austria nu pot fi consumate crude, deoarece sunt tari și amare din cauza taninurilor. Există însă soiuri potrivite pentru consumul brut, precum gutuiul shirin cultivat în Turcia.

Fierte, fierte sau coapte

La prepararea soiurilor din Europa Centrală, puful sau blana gutui trebuie să fie bine curățate, deoarece conține o mulțime de substanțe amare. Apoi, fructele pot fi folosite decojite sau necojite. Gătit, fiert sau copt, gutuiul devine o delicatesă. Pentru a le face moi și pentru a-și îmblânzi amarul și taninurile, este necesar un anumit timp de gătit. În funcție de rețetă, până la trei sferturi de oră. Efortul merită. De la jeleu de gutui la micul dejun până la o salată de legume crude cu o vinaigretă de gutui rafinată, gutuiile au mereu tentant.

Gutuile sunt foarte sărace în calorii și bogate în potasiu, calciu și fier. Sunt bogate în vitamina C și bogate în fibre dietetice. Dintre fibrele alimentare, pectinele merită o mențiune specială.

Așa se face:

Merită redescoperit gutuiul.
Gutuia a devenit de mult mai mult decât o jeleu, o pâine de gutui sau un compot.
Coapte sunt potrivite ca garnitură pentru carne sau, de asemenea, pentru desert.
Jocul se potrivește, de asemenea, perfect cu dulceața de gutui acru, la fel ca dovleacul și castanele, care pot fi combinate cu gutui pentru a face un ragu fantastic sau o supă cremoasă.
Ce zici de un curry de miel cu gutui?
Încercați gutui la cuptor cu puțină miere ca un supliment parfumat la brânză.
Varza de Bruxelles cu gutui face un prajit delicios cu carne, dar și cu pește. Gutuile fierte dau varza de Bruxelles nota lipsită de fructe.
În general, felurile de mâncare consistente cu carne, vânat sau păsări de curte cu gutui pot fi variate.
O supă de gutui cu ghimbir oferă, de asemenea, o mare varietate.
Dacă ai lăsat gutui, poți congela fructele.
Un pahar de suc de gutui de casă este o vitamină bombă aromatică. Cu peste 150 de arome, gutui miroase ca niciun alt fruct.

Concluzie:

Gutuile sunt subestimate penal. Sunt un sfat privilegiat pentru o bucătărie plină de surprize și pentru a slăbi.

Sfatul nostru:

Cel mai bine vândut „Dieta Aeschbacher” Acum puteți cumpăra volumul 1 și volumul 2 din magazinul nostru. Adică 400 de pagini despre scăderea în greutate, cu 100 de lecții și 10 povești de succes.