Gutuie cum să o alegi, să o depozitezi, să o gătești
Excelent pentru corpul nostru, gutuiul este un fruct de toamnă care se consumă gătit, într-o versiune sărată sau dulce. Acesta este momentul pentru a vă bucura !
Gutuia nu este fructe cel mai frecvent consumat. Intr-adevar, imposibil de mâncat crud, pregătirea acestuia oprește mai mulți consumatori. Totuși, bogat în antioxidanți, minerale și vitamine, este plin de beneficii pentru sănătatea noastră și în cele din urmă nu atât de complicat de pregătit.
Un fruct de toamnă care ne dorește bine
Gutuia este fructul de gutui, un copac mic originar din Asia Mică (Balcani și țări care se învecinează cu Marea Caspică), care poate atinge aproximativ 5 metri înălțime. Acest fruct galben, văr de măr și pere, aparține Familia rozaceelor. Cultivat cu cel puțin 4.000 de ani înainte de era noastră, gutui a fost considerat de către greci a fi un simbol al iubirii și fertilității.
Datorită longevității sale, copacul este adesea plantat în garduri vii pentru a delimita parcelele din sud-vestul Franței.
Beneficii nutriționale și pentru sănătate
Gutuia aduce multe beneficii pentru sănătatea noastră. Într-adevăr, în primul rând este bogat în fibre, în special în pectine, capabile să rețină o cantitate mare de apă și în taninuri, care încetinesc contracțiile tractului digestiv: este, prin urmare, excelent pentru îngrijirea intestinelor noastre și foarte recomandat în caz de diaree.
În plus, gutui beneficiază de o proprietate antiseptică care protejează mucoasa intestinală de infecțiile microbiene. Astringent, este eficient și pentru ameliorează arsurile la stomac. Datorită pectinei pe care o conține, gutuiul are și el influențează reducerea nivelului de colesterol și nivelurile de zahăr din sânge.
Gutuia conține și vitamina C și, prin urmare, constituie o sursă excelentă de antioxidanți.