HACCP IFS - conformitatea furtunurilor de apă (11)

Avertizare: comutatorul de direcționare „continuare” este echivalent cu „pauză”. Ai vrut să folosești „continue 2”? în /kunden/355267_22085/haccp-2015/libraries/kunena/external/nbbc/nbbc.php pe net 214

TEMA: IFS - conformitatea furtunurilor de apă?

IFS - conformitatea furtunurilor de apă ? Acum 6 ani și 2 luni # 755

Am o întrebare despre cerința IFS 4.17.2:

"Declarațiile de conformitate sunt disponibile pentru toate materialele și produsele care intră în contact cu produsele alimentare, confirmând conformitatea cu cerințele legale actuale. Dacă nu există cerințe legale, sunt disponibile dovezi că toate materialele și produsele sunt adecvate pentru utilizarea planificată. Acest lucru se aplică tuturor materialelor și produselor din contact direct cu materii prime, produse intermediare și produse finale. "

Un furtun de apă care este utilizat pentru curățarea/dezinfectarea/clătirea încăperilor de producție și a suprafețelor de lucru trebuie să fie, de asemenea, conforme cu alimentele? (Produsele nu intră în contact cu apa.)

IFS - conformitatea furtunurilor de apă ? Acum 6 ani și 2 luni # 757

Curățarea și dezinfectarea sunt o parte foarte importantă a producției de alimente.
Curățarea numai cu apă (fără alți aditivi) este adecvată numai dacă murdăria este ușor de îndepărtat și solubilă în apă.
În general, apa utilizată în industria alimentară trebuie să fie de calitate a apei potabile.
Trebuie să se asigure că alimentele nu sunt expuse riscului de efecte adverse. În plus, sănătatea umană nu trebuie pusă în pericol. Prin urmare, trebuie contaminată sau migrată substanța.
Furtunurile de apă de înaltă calitate sunt rezistente la alcali și acizi, pot rezista la fluctuații ridicate de temperatură, sunt rezistente la suprafața de rulare sau rezistente la îndoire și au o anumită rezistență la presiune.
Furtunurile trebuie să fie conforme cu alimentele, să respecte reglementările actuale privind apa potabilă și să respecte normele GMP.
Domeniul de aplicare respectiv poate fi citit și în fișele tehnice ale produsului sau solicitat de la producători.
Și în cazul dvs. specific, apa utilizată ar putea rămâne pe suprafața de lucru după curățare și apoi să intre în contact cu produsul.

multe salutari
Sara Lehmkuhl

IFS - conformitatea furtunurilor de apă ? Acum 6 ani și 2 luni # 758

Bună, Irise, Bună, doamnă Lehmkuhl,

Cred că „furtunurile de curățare” nu trebuie să fie de calitate alimentară.

Irise recomandă faptul că nu există contact alimentar cu apa. De asemenea, ar trebui exclus contactul dintre furtunul de curățare și alimentele în sine.

Prin urmare, un certificat de conformitate poate fi adecvat - dar nu absolut necesar. (vezi și: Cerința de audit ". se aplică tuturor materialelor și bunurilor de larg consum în contact direct cu materiile prime, produsele intermediare și produsele finale" - iar „contactul direct” nu pare să se aplice aici.

multe salutari
L. Kaiser

IFS - conformitatea furtunurilor de apă ? Acum 6 ani și 2 luni # 760

Bună, doamnă Lehmkuhl,

Citat: "În general, apa utilizată în industria alimentară trebuie să fie de calitate a apei potabile."

Corect. Termenul „compatibil cu alimentele” se referă, de asemenea, la materiale care vin în contact cu apa destinată consumului uman. Deci - conformitatea pentru furtunuri trebuie garantată numai dacă apa este destinată consumului uman - nu este. Este destinat numai curățării. (Desigur, cu agenți de curățare corespunzători)

Citat: "Furtunurile trebuie să respecte normele GMP.

Ghidul GMP. Ordonanța privind fabricarea de droguri și substanțe active. Nu se aplică deloc pentru noi. Suntem o companie de tăiere și lucrăm cu carne.

Citat: "Trebuie să se asigure că alimentele nu sunt expuse riscului de efecte adverse. În plus, sănătatea umană nu trebuie pusă în pericol. Prin urmare, contaminarea sau migrarea substanțelor trebuie exclusă." "Și în cazul dvs. specific, apa utilizată ar putea rămâne pe suprafața de lucru după curățare și apoi să intre în contact cu produsul."

Influența dezavantajoasă a reziduurilor din furtunurile de apă se găsește în concentrațiile homeopatice, deoarece suprafețele sunt desigur utilizate numai după ce sunt complet uscate. A vorbi despre contaminare și migrație este mai mult decât discutabil.

Rezumat: Regulile IFS sunt uneori interpretate foarte liber de către auditori. Pentru noi au fost furtunurile de curățare care nu respectă alimentele. Pentru un prieten QMB, a fost declarația lipsă de conformitate pentru hârtia igienică. Putem fi curioși să vedem ce se va întâmpla atunci când auditorii extind conformitatea alimentară la contactul indirect.